Agent de Service Hôtelier et Cuisinier - Ccas Mauges sur Loire H/F

Centres communaux d'Action Sociale

Le CCAS de Mauges-sur-Loire gère les 3 établissements pour personnes âgées autonomes :
- La résidence autonomie Bon Accueil sur la commune déléguée de La Pommeraye
- La maison d'accueil Les Brains sur la commune déléguée du Mesnil en Vallée
- La résidence St Christophe sur la commune déléguée de La Chapelle Saint Florent

Le CCAS recrute un agent de service hôtelier et cuisinier pour la résidence Saint Christophe, située sur la commune déléguée de La Chapelle Saint Florent.
La résidence Saint Christophe est un établissement d'hébergement pour personnes âgées autonomes. Aujourd'hui, elle comprend 32 logements pour 34 places. Les logements sont gérés par le bailleur Sèvre-Loire-Habitat.
La résidence confectionne les repas pour les résidents (12 000/an), les écoles de La Chapelle-St-Florent et Le Marillais (20 000/an), l'ALSH (2 000/an) et le portage de repas à domicile (2 500/par an). C'est donc de 70 à 210 repas confectionnés par jour. Un agrément de cuisine centrale a été obtenu en septembre 2019.

La résidence est composée d'une équipe de : 1 responsable, 2 agents de service hôtelier, 1 animateur, 2 cuisiniers et 1 agent de service hôtelier/cuisinier sur le site.

Placé/e sous l'autorité hiérarchique de la responsable de la résidence Saint Christophe, l'agent de service hôtelier et cuisinier travaille au sein de la résidence. Il/elle est chargé/e :

- Assurer le service hôtelier en salle de restauration auprès des résidents et des enfants de l'école de la Chapelle Saint Florent : préparer et desservir les tables dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité, assurer le service auprès des résidents et des enfants, porter les plateaux du soir chez les résidents
- Préparer et cuisiner en autonomie les repas des résidents et des enfants (samedis et vacances scolaires) : cuisiner et préparer les plats des résidents et des enfants à l'aide de fiches techniques, assurer la finition et la préparation culinaire
- D'entretenir les parties communes de l'établissement et des espaces cuisine : assurer l'entretien des locaux et du mobilier dans le respect des règles d'hygiènes et de sécurité, alerter en cas de dysfonctionnement des locaux et du matériel, suivre l'état des stocks pendant les congés de la cheffe cuisinière
- Veiller à la sécurité et au confort des deux publics : assurer une veille auprès des résidents, faire le lien entre la cuisine, les résidents, le service administratif et accompagnant, intervenir sur des situations d'urgences et adapter son action au cas par cas auprès des deux publics
- Participer à la vie de l'établissement

Le planning de travail est annualisé avec des périodes basses lors des périodes scolaires (entre 25h et 30h par semaine) et des périodes hautes durant les vacances scolaire (35 heures). Le planning de travail comprend des samedis (7h-14h ; environs 15 à l'année).