Les missions du poste
- Encadrer une équipe,
- Responsable de la bonne tenue du magasin, tenir la comptabilité denrées, matériels, produits d'entretien, linge,
- Participer à la définition d'une politique d'achat,
- Participer à l'élaboration des documents techniques liés aux produits dans le cadre de la procédure d'achat des marchés publics,
- Assurer la tenue des stocks entrées-sorties,
- Interlocuteur des fournisseurs, passer notamment les commandes courantes,
- Connaître le seuil de réapprovisionnement et informer le chef de cuisine des marchandises manquantes,
- Réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif),
- Collaborer à l'élaboration des menus avec le gestionnaire et le chef de cuisine,
- Participer au suivi de gestion comptable du restaurant,
- Suivre et veiller à la bonne exécution des marchés,
- Participer à la recherche de nouveaux produits,
- Veiller au nettoyage des locaux placés sous sa responsabilité,
- Veiller au respect des règles d'hygiène, de santé et de sécurité en vigueur.
Le profil recherché
CONNAISSANCES GENERALES :
- Méthodologie de la logistique (connaissance générale)
- Réglementation en matière d'hygiène et de sécurité (notion de base)
- Marchés publics (notion de base)
- Connaissances budgétaires générales (notion de base)
- Méthode HACCP (notion de base)
- Sécurité incendie dans les ERP (notion de base)
- Les équipements d'alarme et de surveillance (notion de base)
- Le risque chimique y compris les conditions de stockage (notion de base)
- Le développement durable (notion de base)
- Maitrise du service fait
COMPETENCES OPERATIONNELLES :
- Connaissance de la comptabilité-matières,
- Capacité à utiliser les logiciels métiers, bureautique, lecture des codes,
- Connaissances techniques des matériels et produits d'entretien,
- Connaissance des techniques de rangement et déstockage,
- Connaissance des critères de péremption,
- Connaissance des règles de sécurité et d'hygiène alimentaire en vigueur,
- Connaissance des critères de qualité définis dans les clauses des marchés et des prix en vigueur
COMPETENCES COMPORTEMENTALES :
- Rigueur / Fiabilité
- Sens de l'initiative
- Sens de la confidentialité
- Savoir rendre compte
FORMATIONS
- Comptabilité,
- Informatique,
- Hygiène, santé et sécurité au travail,
- Formation sur les produits et denrées,
- En cas de besoin, permis B,
- Gestuelle et ergonomie,
- Utilisation des EPI,
- Economie d'énergie.
Bienvenue chez Service Public
Responsable de la qualité de l'approvisionnement.
Responsable des opérations matérielles et administratives (comptabilité-matières) relatives à la gestion des stocks de denrées alimentaires, de matériels et de fournitures.
La carte
156 Rue Alfred Nobel
34000 Montpellier
Localiser le poste
Publiée le 29/04/2026 - Réf : 2026-2266593
