Détail du poste
Missions principales :
- Découpe, Parage et Désossage de Jambons Secs :
- Enlever la ficelle du jambon.
- Retirer l'os du quasi et scier la crosse.
- Vérifier le bon fonctionnement de la machine à gouger.
- Gouger le jambon à l'aide de la machine à gouger.
- Désosser le jambon sur la machine à désosser, effectuer un contrôle olfactif et visuel (résidus d'os, couleur).
- Assurer le parage des jambons suivant les exigences des clients.
- Découenner les jambons pour les jambons 3D.
- Peser les jambons avant et après les opérations de gougeage, désossage, et découennage pour que le responsable production puisse calculer les rendements.
- Suivre les lots des jambons.
Horaires de travail :
Du lundi au jeudi de 7h à 16h.
Le vendredi de 7h à 12h.
Le profil recherché
Compétences: Traçabilité des produits,Dégraissage de viande,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité: Préparation industrielle de produits à base de viande
Publiée le 27/04/2026 - Réf : 207MMGR
