Petrisseur H/F Triangle Intérim

Vos missions seront les suivantes :

Approvisionne les matières premières dans le strict respect du FIFO,

Note les N° de lot, les DLC ou DLUO des matières utilisées dans les levains et les pâtes ainsi que l'hydratation, les rognures et les températures sur le document d'enregistrement,

Remplit les doseurs et / ou bacs de matières premières,

Pèse les ingrédients et préparation des levains et des pâtes conformément aux recettes.

Respecte les process indiqués (réglages, T°, temps entre les pétrins, ...)

S'assure du repassage des rognures dans le respect des recettes.

Surveillance du fonctionnement du matériel de la ligne

Trie les déchets, les pèse, les note et les évacue dans les bennes appropriées,

Maintient son poste de travail propre,

Nettoie son poste selon le plan de nettoyage,

Entretient du matériel,

Travaux de manutention.