Les missions du poste
Rattaché.e au titulaire de la Chaire « Aliments et Bien manger, vous contribuerez au développement méthodologique d'analyse et de caractérisation de biomolécules.
Vos principales missions seront de :
- Analyses et Caractérisation :
- Mettre au point et adapter des protocoles de mesure des capacités antioxydantes (AOX) sur diverses matières premières (fruits, céréales, tourteaux, graines oléo-protéagineuses).
- Réaliser des dosages et quantifier les biomolécules d'intérêt dans les matrices alimentaires.
- Effectuer la caractérisation physico-chimique (RMN, Rhéologie, Karl-Fisher, HPTLC).
- Extraction et Synthèse :
- Synthétiser de nouveaux solvants d'extraction alternatifs.
- Mettre en place et optimiser les conditions d'extraction via des technologies classiques ou modernes (Micro-ondes, Ultrasons).
- Utiliser des plans d'expérience pour l'optimisation des procédés.
- Gestion de Laboratoire :
- Rédiger les protocoles expérimentaux, les cahiers de laboratoire et les bilans de synthèse.
- Réaliser une analyse critique des résultats et proposer des recommandations pour une utilisation en routine.
- Rédiger des rapports réguliers et présenter les résultats du projet lors de séminaire de la Chaire « Aliment Bien Manger ».
Le profil recherché
- Connaissances des techniques de caractérisation de matériaux et techniques de préparation d'échantillons
- Aptitude à appliquer les règles d'hygiènes et de sécurité associées à l'utilisation d'un parc machines
- Sens de l'organisation et capacité à rendre compte
- Aisance relationnelle et sens de l'écoute
- Appétence pour le travail en équipe
Environnement et contexte de travail :
- Lieu de travail : campus universitaire rennais de Beaulieu
Retrouvez les avantages et valeurs de l'Université sur notre site Marque Employeur : https://univ-rennes.nous-recrutons.fr/
Nos recrutements sont fondés sur les compétences, sans distinction d'origine, d'âge ou de genre et tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
Modalités de recrutement :
- Emploi proposé en contrat d'apprentissage jusqu'au 31 juin 2027 ouvert aux étudiant.e.s de l'Université de Rennes préparant un diplôme de niveau Bachelor
- Prise de fonctions à la rentrée universitaire 2026
- Date limite de candidature : 30 avril
Ref: sxh9m6ofa7
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Service d'affectation : Fondation de l'Université de Rennes
La Fondation de l'Université de Rennes a pour objet de rapprocher l'Université de Rennes des entreprises afin de favoriser l'innovation et le développement socio-économique. Ses actions visent à s'unir pour :
- relever les défis d'un monde en transitions par la recherche, la formation et l'innovation,
- accompagner l'engagement des étudiants dans le monde professionnel,
- soutenir la solidarité en lien avec les acteurs de l'Université.
La Fondation soutient les laboratoires de recherche de l'établissement, via le financement de Chaires. A ce titre, elle porte la Chaire « Aliments et Bien Manger » visant à renforcer les activités de caractérisation des biomolécules et d'optimisation des procédés d'extraction au sein de l'équipe CORINT de l'Institut des Sciences Chimiques de Rennes.
Publiée le 21/04/2026 - Réf : sxh9m6ofa7
