Manager Opérationnel en Restauration Rapide H/F

Gicano

Présentation
Dans le cadre du développement de l'entreprise, nous recherchons un Manager Opérationnel Confirmé capable de piloter en totale autonomie deux kiosques / restaurants (BCF & Sapori di Pasta), avec une forte culture du terrain, un sens aigu de l'organisation et une orientation résultats affirmée.

Missions principales :

1. Management & Organisation
- Élaborer et optimiser les plannings du personnel
- Encadrer, former et faire monter en compétence les équipes
- Gérer les recrutements (entretiens, intégration, suivi)
- Assurer une communication fluide avec la direction
- Garantir le respect des horaires, procédures et discipline

2. Pilotage opérationnel
- Superviser le bon déroulement des services
- Être présent sur le terrain pendant les périodes de forte activité
- Participer activement en cuisine ou en service si nécessaire
- Assurer une expérience client rapide, qualitative et constante
- Gérer les imprévus et les réclamations clients

3. Hygiène & Qualité
- Garantir le respect strict des normes HACCP
- Mettre en place, contrôler et faire appliquer les procédures
- Assurer la traçabilité des produits
- Anticiper et gérer les contrôles sanitaires

4. Gestion des stocks & approvisionnement
- Gérer les commandes fournisseurs
- Suivre les stocks et éviter les ruptures
- Optimiser les coûts matières et limiter les pertes
- Contrôler les livraisons (qualité / quantités)

5. Performance & gestion
- Suivre les indicateurs clés (CA, ratio MS, MP)
- Optimiser la rentabilité des deux points de vente
- Mettre en place des actions correctives
- Être force de proposition pour améliorer l'organisation et les résultats

Profil recherché :
- Minimum 2 ans d'expérience en management en restauration rapide
- Leadership naturel et capacité à gérer une équipe
- Organisation, rigueur et résistance au stress
- Forte présence terrain
- Excellente maîtrise des normes d'hygiène
- Esprit résultat et sens du service client

Conditions :
- Gestion de 2 établissements
- Contrat : CDI
- Temps de travail : 39h / semaine
- Rémunération : environ 2 600 € brut / mois + Primes sur résultat

Avantages & évolution :
- Prime mensuelle sur objectifs
- Autonomie réelle dans la gestion
- Participation aux décisions
- Possibilité d'évolution rapide
- Environnement dynamique avec un concept en développement