Apprenti Référent Hygiène Cuisines Centrales H/F Alsacienne de restauration

Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est, l'Alsacienne de restauration ne cesse de se développer au quotidien grâce à nos collaborateurs qui s'engagent à faire perdurer nos valeurs ; pour le gout, le bien vivre et le bien-être.
Labellisé Alsace Excellence, nos équipes d'encadrement mettent un point d'honneur à développer les compétences de chacun et de proposer un parcours d'évolution personnalisé.
Nous avons à coeur de cuisiner des produits frais, locaux et de saison, des menus variés tout en privilégiant les circuits courts au sein d'une entreprise régionale adossée au groupe Elior.
Si vous êtes passionnés par les relations humaines et avez à coeur de porter des valeurs fortes en faveur de la santé, le territoire, le social et l'environnement au sein d'une entreprise engagée, rejoignez-nous !
Nous recherchons pour notre futur apprenti référent hygiène cuisines centrales (H/F) dès août / septembre prochain dédié à la branche d'activité cuisines centrales à Schiltigheim (67). Préparant un master spécialisé QHSE ou cycle ingénieur agroalimentaire, vous recherchez une alternance de 2 à 3 ans.
Nous recherchons pour notre futur apprenti référent hygiène cuisines centrales (H/F) dès août / septembre prochain dédié à la branche d'activité cuisines centrales à Schiltigheim (67). Préparant un master spécialisé QHSE ou cycle ingénieur agroalimentaire, vous recherchez une alternance de 2 à 3 ans.
- Contrat d'apprentissage : durée de 3 ans en cycle ingénieur ou 2 ans en master
- Travail du Lundi au Vendredi
- Fréquents déplacements à prévoir dans Grand Est et Luxembourg
- Permis B et véhiculé

Au sein de la Direction Qualité et Sécurité des Aliments (DQSA), vous intégrez le Service Qualité & Hygiène pour nos cuisines centrales.
- Rattaché(e) au responsable hygiène cuisines centrales dans le Grand Est et Luxembourg, vous avez en charge, pour votre périmètre géographique, le suivi global du respect des normes d'hygiène d'un périmètre de cuisines.
- Vous assurez le déploiement du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) auprès des cuisines et en vérifiez la bonne application.
- Vous accompagnez la réalisation et la mise à jour des dossiers d'agrément et vous gérez les demandes spécifiques avec le laboratoire d'analyses.
- Vous élaborez et suivez les plans d'actions liés aux non conformités bactériologiques.
- Vous réalisez des audits ainsi que des visites de suivi.
- Vous assurez le relais opérationnel de la DQSA dans la gestion de crises et pour tout incident de sécurité des aliments.
- En tant que référent, vous aurez un rôle de conseil permanent et vous animerez et sensibiliserez les équipes des cuisines sur les Bonnes Pratiques d'Hygiène et le PMS.

Découvrez notre entreprise ainsi que nos valeurs dans le milieu de la restauration !
Nous rejoindre, c'est :
- Convention collective de la restauration collective
- 13ème mois selon dispositions en vigueur dans l'entreprise
- Avantage en nature sur les repas
- Accès prestations comité d'entreprise
- Mutuelle et prévoyance avantageuses
- Avoir des horaires fixes et sans coupure
- Tenue de travail fournie et blanchie
- Bénéficier d'un parcours de formation sur mesure et personnalisé

Type d'emploi : Temps plein, CDD, Alternance
Durée du contrat : 24 mois/36mois

Avantages :
- Aide au logement
- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires
- Restaurant d'entreprise