Coordinateur Technique et Logistique - Service Restauration - Mairie de Viry-Chatillon H/F

Communes

Rattaché à la Direction de la vie éducative et sous la responsabilité du chef de Service restauration et du Centre de vacances de La-Barre-de-Monts, vous êtes en charge de la coordination et du suivi logistique et technique de la restauration de tous les sites de restauration de la Ville , à savoir : 19 offices de restauration scolaire, 4 crèches collectives, 2 résidences autonomie (confection des repas en liaison froide) et 1 centre de vacances à la Barre de Monts (confection des repas en liaison chaude).

ACTIVITES
- Aide à la décision sur les aspects techniques, logistiques et organisationnels en matière de restauration.
- Coordonne, accompagne et anime le personnel des différents sites ou unités de restauration sur les aspects techniques, logistiques et organisationnels de la restauration.
- Assure le suivi et le contrôle du matériel des offices de restauration (entretien, maintenance, renouvellement, etc.) en lien avec les services techniques et les fournisseurs intervenant sur le matériel de restauration et le cas échéant, avec le conseiller en prévention.
- Assure le lien avec les fournisseurs de produits et de matériels.
- Effectue les demandes de produits d'entretien, de réparation de matériel et d'EPI.
- Suit les demandes de travaux ou d'interventions en régie sur les sites ou unités de restauration de la Ville et du Centre de vacances.
- Assure le suivi des investissements en matériels de restauration pour tous les sites ou unités de restauration et du Centre de vacances.
- Conseille et accompagne les équipes dans la mise en oeuvre des procédures et l'utilisation du matériel et des produits.
- Garantie le respect des normes d'utilisation des matériels et produits.
- Prépare et suit l'exécution des marchés de matériels en lien avec la Direction des finances et de la commande publique (restauration, EPI, travaux, etc.).
- Apporte son expertise restauration sur l'ensemble des projets immobiliers internes à la Ville (crèches, MJC, écoles, etc.).
- Met en place et fait appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire (démarche HACCP, traçabilité, hygiène des aliments, etc.).
- Prépare et suit le budget d'achat de matériels, de produits d'entretien et d'EPI.
- Conseille et assiste sa direction ainsi que les élus en apportant son expertise métier sur le domaine de la restauration scolaire.

SPÉCIFICITES DU POSTE
- Disponibilité les semaines scolaires.
- Réunions possibles en fin d'après-midi/soirée.
- Déplacements sur les écoles, structures, services de la Ville et Centre de vacances de La-Barre-de-Monts.