Chargé Qualité Hygiène Sécurité Environnement H/F Pierre Hermé Paris

Le Chargé Qualité HSE (Hygiène Sécurité Environnement) pilote le système qualité et sécurité à la Manufacture de macarons, chocolats et cakes. Il met à jour et fait appliquer les procédures qualité, les règles d'hygiène, de sécurité et d'environnement de la Maison Pierre Hermé Paris.

Elle/il est sous la responsabilité de la responsable Qualité France et travaille en étroite collaboration avec le Directeur de la Manufacture.

MISSIONS & ACTIVITES

Est garant de la mise en place et du respect des bonnes pratiques d'hygiène au sein de la Manufacture :

• Réalise la mise à jour du plan de maîtrise sanitaire et du système HACCP
• Anime l'équipe HACCP et assure le renouvellement annuel de la certification HACCP
• Forme et sensibilise les équipes aux règles d'hygiène, qualité et traçabilité
• Fait le lien avec les prestataires externes (laboratoire d'analyses, dératisation, etc.)

Réalise les contrôles qualité liés au terrain

• Effectue les audits internes et leurs reportings aux équipes
• Suit les enregistrements qualité
• Met en page les étiquettes selon INCO et les exigences internationales, et vérifie la conformité des étiquetages journaliers
• Contrôle la qualité microbiologique et organoleptique des matières premières et des produits finis
• Supervise l'échantillothèque des produits suivant leur DDM
• Gère les non-conformités (fournisseur / production / clients) et trouve des actions correctives
• Suit les indicateurs qualité

Est en charge de la sécurité sur le site de production

• Met à jour le document unique d'évaluation des risques professionnels
• Forme et sensibilise les équipes aux règles de sécurité
• Accompagne les équipes sur l'utilisation des EPI et contrôle leur port
• Rédige les fiches de sécurité des outils de production en collaboration avec le Responsable Maintenance et assure son application
• Suit les indicateurs sécurité, en étroite relation avec le service ressources humaines

Anime le volet environnemental selon les directives de la Maison

• Sensibilise les équipes à la gestion des déchets
• Participe aux déclarations annuelles liées au volet environnemental