Conducteur de Pétrin H/F Adecco

Votre mission

Au sein d'un site industriel spécialisé dans la fabrication de biscuits, biscottes et pâtisseries de conservation, Adecco Onsite recrute pour son client 5 Conducteur·rice·s de pétrin (H/F) en CDI temps plein, à CHAMPAGNAC DE BELAIR (24530), en horaires de journée, poste à pourvoir dès que possible.
Vous intégrez une entreprise industrielle structurée, avec des standards élevés en hygiène, sécurité alimentaire et performance. La production en série s'appuie sur des procédures claires et un accompagnement à la prise de poste pour une montée en compétence progressive.
Votre mission principale : assurer la préparation des pâtes en respectant strictement les recettes et consignes de production. La qualité de vos pétrissages conditionne texture, goût et régularité des produits finis. Vous travaillez en lien étroit avec les équipes de préparation, cuisson et conditionnement.
Vos tâches :

- Conduire un ou plusieurs pétrins industriels et réaliser les réglages selon les recettes.
- Peser et contrôler les matières premières, vérifier la conformité des farines.
- Ajuster les paramètres (temps, vitesse, température, hydratation) et surveiller la texture des pâtes.
- Effectuer les contrôles en cours de fabrication, renseigner les enregistrements de suivi.
- Appliquer rigoureusement les normes HACCP et les procédures d'hygiène.
- Assurer le nettoyage et le rangement du poste de travail.
- Coordonner votre action avec les autres opérateur·rice·s pour garantir la continuité de la production et réagir en cas d'écart ou d'anomalie.

Une première expérience en production, idéalement agroalimentaire, est appréciée. Le poste est accessible avec un niveau de diplôme inférieur au baccalauréat : la maîtrise du geste professionnel et le respect des consignes sont essentiels.
Vous souhaitez vous investir durablement dans une entreprise reconnue pour la qualité de ses produits et évoluer sur un poste technique au plus près du produit : postulez sans attendre.
Votre profil

Ce poste s'adresse à une personne souhaitant s'inscrire dans la durée au sein d'un site de production agroalimentaire, prête à prendre en charge un maillon clé du process. Vous appréciez un environnement industriel, les tâches répétitives mais techniques, et avez le souci du produit conforme.
Compétences comportementales

- Rigueur opérationnelle pour respecter recettes, temps de pétrissage et procédures.
- Respect naturel des consignes d'hygiène, de sécurité et des instructions hiérarchiques.
- Sens développé de l'hygiène et de la propreté.
- Organisation et gestion du temps pour tenir les cadences et limiter les arrêts.
- Goût du travail en équipe et communication fluide avec les collègues.
- Réactivité en cas d'écart de texture, défaut de matière ou dysfonctionnement.
- Attention aux détails pour détecter variations de pâte, écarts de pesée ou anomalies.
- Calme et efficacité en période de forte activité.

Compétences techniques
- Première expérience ou forte appétence pour la conduite de pétrin industriel.
- Capacité à régler les paramètres (vitesse, durée, eau, température) selon les fiches recettes et à ajuster si besoin.
- Connaissances de base des farines et ingrédients et de leur impact sur la pâte.
- Lecture et application précises des fiches recettes (quantités, ordre d'incorporation, temps).
- Maîtrise du contrôle de la texture des pâtes (souplesse, élasticité, homogénéité).
- Application quotidienne des normes HACCP et des bonnes pratiques d'hygiène, avec traçabilité et enregistrements.
- Utilisation précise des systèmes de pesée.

Une expérience en production, idéalement agroalimentaire, est un atout. Adecco Onsite promeut la diversité et l'égalité des chances ; vos informations seront traitées en toute confidentialité.
A propos de nous

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