Responsable Laboratoire - Production Culinaire H/F

Optimum Interim

Nous recherchons pour l'un de nos clients, acteur du secteur de la restauration, un(e )Responsable laboratoire / production culinaire (H/F) pour superviser et structurer la production destinée à plusieurs points de vente.

Vos missions principales :
Organisation de la production
- Superviser la production du laboratoire (préparations, découpes, sauces, conditionnement)
- Planifier les volumes de production selon les besoins des restaurants
- Optimiser les méthodes de travail et l'organisation du laboratoire

Gestion des stocks
- Réception et contrôle des marchandises
- Vérification des quantités livrées et traçabilité des produits
- Suivi des stocks de production (matières premières et produits préparés)

Hygiène et sécurité alimentaire
- Application stricte des normes HACCP
- Suivi du Plan de Maîtrise Sanitaire
- Contrôle des DLC, traçabilité et procédures de stockage

Coordination
- Communication avec les équipes cuisine et logistique
- Anticipation des besoins des différents sites
- Contribution à l'amélioration des process de production

Profil recherché :

Expérience confirmée en cuisine professionnelle ou production alimentaire
- HACCP obligatoire
- Bonne connaissance du Plan de Maîtrise Sanitaire
- Parfaite compréhension des consignes en français (oral et écrit)
- Personne rigoureuse, organisée et autonome
- À l'aise avec les outils digitaux (tablette, ordinateur, smartphone)
- Habitué au suivi de production et de stocks
- Mobilité requise (interventions possibles sur différents sites)

Conditions du poste :

- Contrat : Intérim de 3 mois, 35h/semaine
- Secteur : Restauration
- Lieu : Guadeloupe
- Disponibilité : Immédiate
- Rémunération : 1700 net

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