Ouvrier Qualifié - Cuisinier H/F

Ime le Moulin

L'ADSEA 06 recherche son/sa futur Cuisinier(ière) (H/F) pour son Complexe de Sophia. Ce complexe comprend un Institut Médico Educatif Le Moulin, un Foyer d'Adaptation au Travail et une Offre de Répit, situés au 350 Allée Charles-Victor Naudin (06410 BIOT).
Le poste est ouvert en CDD à temps complet de 7h30 à 14h30.

Dans le cadre d'un internat de semaine accueillant des jeunes déficients intellectuels avec troubles associés, garçons ou filles, de 6 à 20 ans, il/elle concourt à la prise en charge des jeunes en fonction de leurs projets d'accompagnement personnalisé. Son intervention s'effectue dans le cadre du projet de l'établissement.

Votre poste :

Dans le respect du cadre de vos fonctions, vous devrez :
Confectionner des repas :
o Vous organiserez et confectionnerez les repas en dégageant les priorités,
o Vous élaborerez une cuisine créative (évolution des goûts, des tendances et des nouvelles technologies culinaires),
o Vous mettrez en place une organisation de production et savez vous adapter en cas de changement,
o 135 à 145 couverts par service (le midi) et environ 40 couverts par service (le soir),
o Adaptation des repas aux protocoles alimentaires,
Gestion, rangement des livraisons et du stock
Mise en oeuvre, contrôle de la qualité et règles d'hygiène :
o Vous garantirez la qualité et la sécurité sanitaire de la production et des locaux sous la responsabilité de la cheffe de cuisine,
o Vous savez réagir face à une non-conformité ou une alerte sanitaire.
Votre profil :

Vous disposez d'un diplôme de niveau 3 (ex Niveau V) CAP-BEP Cuisine et justifiez d'une pratique professionnelle dans le profil demandé,
Vous connaissez les normes HACCP,
Vous savez utiliser et entretenir le matériel, les ustensiles et les produits,
Vous possédez les connaissances requises en matière de préparation et de conservation des aliments,
Vous connaissez les propriétés générales des produits alimentaires, leur mode de conservation et leur utilisation en restauration collective,
Vous savez travailler en équipe,
Vous avez une connaissance des personnes accompagnées.

Pourquoi nous rejoindre ?

Participation à hauteur de 50% sur votre abonnement de transports en commun,
Congés trimestriels (18 jours par an),
Mutuelle d'entreprise APICIL : Régime obligatoire pris en charge à hauteur de 70%,
Repas pris avec le public (à la charge de l'employeur),
Comité Social et Economique : Chèques vacances, Chèque cadeau de fin d'année,