Gestionnaire de Stock - Ablon-Sur-Seine H/F

Communes

Activités principales :
* Commander les denrées alimentaires nécessaires à la production des repas et prestations annexes
* Réceptionner et vérifier les denrées alimentaires et les produits livrés en respectant les procédures.
* Ranger les denrées alimentaires selon la marche en avant et aux endroits appropriés.
* Suivre un inventaire journalier des produits utilisés et produits livrés.
* Tenir à jour et archiver la traçabilité alimentaire et le registre HACCP
* Préparation des prestations annexes en livraison (goûter, café, et manifestations diverses).
* Nettoyage et désinfection du matériel et des locaux selon le plan de nettoyage.
* Suivi des commandes et gestion de la facturation. (E-Sedit)
* Gestion des effectifs scolaires et adultes.
* Gestion des commandes et stocks des produits d'entretien.
* Aide en plonge pendant le service du déjeuner.
Compétences Techniques :

Restauration collective :
* Connaitre les températures de conservation et de stockage fixées par l'arrêté du 9 mai 1995.
* Connaitre l'ensemble des procédures établies dans le PMS.
* Connaitre les règles d'hygiènes et de sécurité relatives à la production de repas en liaison chaude.
* Comprendre une fiche technique.
Nettoyage des locaux :
* Différencier les différents produits, respecter leurs conditions d'utilisation, effectuer le choix et le dosage en fonction des surfaces à traiter.
* Opérer le tri sélectif.
* Savoir pratiquer les autocontrôles.
* Détecter les anomalies ou dysfonctionnement et les signaler à son supérieur hiérarchique.

Missions du poste :

Responsable de la fonction logistique de la cuisine centrale en assurant la réception, le stockage, la préparation et la distribution.