Ouvrier de Production Saucisserie H/F

mon Cochon Charcuterie Paysanne

Mission :
Réaliser la fabrication de produits de saucisserie (chairs, saucisses)

Activités :
Préparer les matières premières, les assaisonnements
Conditionner et assurer une belle présentation des produits
Entretien, nettoyage et désinfection des équipements et des locaux
Assurer un contrôle visuel et olfactif des produits réceptionnés et fabriqués

Compétences :
Réaliser la fabrication de PRODUITS DE SAUCISSERIE
Réaliser des produits de saucisserie fraîche en respectant les consignes de quantités et d'assaisonnement indiquées sur les fiches de production journalières et en respectant les règles d'hygiène et de sécurité
Attribuer les numéros de lots aux produits selon les consignes de traçabilité du protocole

Mettre en oeuvre le matériel adapté à la préparation et à la fabrication de produits
Conformément aux consignes de sécurité, porter les équipements de protection individuels (EPI) mis à disposition
Utiliser le matériel courant selon les consignes techniques et de sécurité (hachoir, mélangeur, poussoir, balances).
Réaliser la mise en route, la surveillance et l'arrêt des équipements
Respecter le mode d'utilisation du matériel
Identifier les anomalies et alerter le supérieur présent

S'organiser pour respecter le planning et réaliser toutes les activités nécessaires à son poste
Organiser son poste et mettre en place les équipements nécessaires à la production
Anticiper les temps de nettoyage et de préparation afin de respecter le planning
Respecter les procédures et les fiches techniques
S'organiser pour réaliser toutes les activités nécessaires à son poste dans un ordre logique

Communiquer et travailler en équipe
S'approprier les consignes et les appliquer
Transmettre les informations appropriées aux autres membres de l'équipe
Organiser son activité en prenant en compte les contraintes de membres de l'équipe
Favoriser la communication et l'échange de connaissances dans l'équipe

Réaliser l'entretien, le nettoyage et la désinfection
Réaliser l'entretien des locaux, des équipements et du matériel en respectant le plan d'hygiène
Réaliser la désinfection des plans de travail et du matériel
Faire un contrôle visuel du matériel avant utilisation et après nettoyage
Identifier les anomalies et alerter le responsable présent

Horaires de travail habituels :
- lundi au jeudi
- de 7 h à 17 h
- 15 min de pause non décomptées autour de 9 h
- 1 h de pause décomptée autour de 13 h