Preparateur Cuisson H/F Randstad

Référence majeure de l'agroalimentaire breton basée à Guer (56), Mix Buffet est le spécialiste incontesté du snacking frais (salades, pizzas, sandwiches). Portée par une innovation permanente et des standards de qualité élevés, l'entreprise transforme chaque jour des tonnes de produits frais. Pour garantir la saveur et la sécurité alimentaire de ses composants (viandes, féculents, légumes cuisinés), nous recrutons un Préparateur cuisson (F/H), véritable "chef" des grandes cuvées industrielles.

Rattaché(e) au Responsable de Cuisine, vous êtes responsable de la transformation thermique des aliments. Votre mission est de piloter des équipements de cuisson de grande capacité pour transformer les matières premières brutes en ingrédients prêts à être assemblés.
Vos missions principales :
- Pilotage des équipements : Gérer les marmites industrielles, les fours et les cuiseurs automatiques selon les programmes définis.

- Respect des recettes : Suivre scrupuleusement les temps de cuisson, les températures et l'ordre d'incorporation des ingrédients.

- Contrôles techniques : Effectuer des relevés de température à coeur et vérifier la texture des produits en fin de cycle.

- Refroidissement : Assurer le transfert des produits cuits vers les cellules de refroidissement rapide en respectant les délais impartis.

- Hygiène et Traçabilité : Renseigner les fiches de fabrication et assurer le nettoyage haute pression de votre zone de travail pour garantir une hygiène irréprochable.

Conditions de travail et avantages :
- Environnement : Zone de chaleur (cuisson) avec alternance de passages en zones fraîches.

- Rythme : Horaires en équipes 2x7.

- Rémunération : Taux horaire fixe + prime d'habillage + prime d'assiduité.

- Avantages : Compte Épargne Temps (CET) à 8%, mutuelle, accès aux offres du CSE et boutique de vente directe sur site.