Adjoint de Production Restauration Collective Économe-Livreur H/F

Mairie

La ville de PLENEUF-VAL-ANDRE, station balnéaire de 4200 habitants à 35 000 habitants l'été, recrute un(e) adjoint(e) de production et économe livreur chargé(e) principalement de la réception, du stockage et du contrôle des marchandises ; de l'entretien et des livraisons sur différents sites. Ponctuellement, selon les besoins du service, l'agent participera à la production des textures modifiées.
Titulaire d'un BEP / CAP / Bac PRO « cuisine » apprécié(s).
Titulaire du Permis B impérativement pour les livraisons
Expérience souhaitée dans le domaine de la restauration et appréciée dans le domaine de la restauration collective.
Mission Principale : assurer un rôle d'adjoint de production
La cuisine centrale produit et livre les repas de la restauration scolaire (150 repas/jour ; 600 par semaine), de la maison de retraite (60 petits-déjeuners, déjeuners, collations et diners / jour ; 7j/7) et de l'ALSH (50 repas / mercredi + toutes les vacances). Les tâches principales sont donc :
- Participer à la production des textures modifiées
- Réaliser la production des entrées, desserts et textures modifiées dans le respect des consignes
- Respecter la quantité et la qualité de production
- Appliquer les procédures d'entretien et de nettoyage des plans de travail et des matériels
- Veiller à l'application du PMS
- Remettre en température les productions en liaison différée
Mission secondaire :
- Contrôler en quantité, qualité et en intégralité les marchandises
- Respecter les procédures et réceptionner, enregistrer et stocker les marchandises
- Contrôler et gérer les DLC, l'état des stocks
- Appliquer les procédures d'entretien des enceintes de stockage, des réserves, des vestiaires et des couloirs comme prévu dans le PMS
- Livrer les différents sites de consommation
- Entretenir les matériels de livraison (véhicule, containers)
Compétences relationnelles et organisationnelles attendues :
- Qualités relationnelles indispensables pour maintenir une ambiance de qualité au sein d'une petite équipe ; écoute et communication
-Ce poste nécessite aptitude à travailler en équipe, ponctualité et assiduité, capacité d'organisation et de rigueur, capacité à rendre compte, être autonome
- Avoir le sens du service public, le souci de l'intérêt général et de l'image de la collectivité
- Discrétion professionnelle
- Sens des responsabilités et du respect d'autrui
Compétences techniques requises :
- Connaitre les différents types de fonctionnement des matériels mis à disposition et les équipements de protection associés
- Comprendre un plan de nettoyage, une fiche technique, une consigne
- Connaitre les règles d'hygiène et de sécurité (Maîtrise des normes H.A.C.C.P appréciée)
- Connaissance des modes de conservation et des règles de déstockage des produits alimentaires, appréciée
- Connaissance des techniques culinaires appréciée : connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson
Temps de travail : temps de travail de base = 20h / semaine.
Ce temps pourra être augmenté en cas de formation, congés (pendant les vacances scolaires notamment), maladie ou départ en retraite des agents du service
Possibilité de passage à 35h à compter du 8/06/2026
Filière : Technique
Cadre d'emplois : adjoints techniques
Catégorie : C
Poste à pourvoir : dès que possible
Date limite de candidature le 28 mars 2026
Contraintes particulières
- Port du vestimentaire obligatoire
- Utilisation quotidienne de matériel de lavage et de produits d'hygiène
- Risque lié à la conduite d'un véhicule
- Travail debout de façon prolongée avec piétinements
- Contraintes posturales importantes
- Exposition au bruit
- Travail en coupure y compris jours fériés et à compter du 8/06/26, travail semaine et WE en alternance