Technicien Process Laitier H/F Baïko

Rejoignez la Laiterie Baïko, un site industriel automatisé au coeur de la Haute Savoie :

Nous recherchons un Conducteur Process passionné, qui participera à l'élaboration de nos yaourts, de la recette au produit fini.

Vos missions seront notamment :

PRODUCTION ET FABRICATION

- Réceptionner le lait à son arrivée sur le site
- Réaliser les traitements du lait : écrémage, standardisation, pasteurisation, transfert de cuve, ensemencement...
- Réaliser la préparation des différentes recettes

QUALITE ET HYGIENE

- Respecter et faire respecter les bonnes pratiques d'hygiène et de qualité
- Effectuer les contrôles qualité prévus et enregistrer les résultats conformément aux procédures
- Identifier les non-conformités : mettre en place les actions correctives immédiates, rechercher les causes racine et proposer des actions correctives à son coordinateur.

CONDUITE

- Préparer son atelier de travail
- Vérifier la propreté des cuves et du matériel avant de lancer les productions
- Lancer les recettes et suivre les paramètres de fabrication avec précision.
- Mettre à disposition les différentes masses blanches aux équipes de production
- Conditionner les différents produits vracs
- Réaliser les contrôles nécessaires au bon fonctionnement du process
- Ensemencer les produits selon les bonnes pratiques établies
- Enregistrer les éléments de traçabilité (heure d'ensemencement, lots de ferments, etc.)