Directeur d'Unité de Gestion de l'Activité de Restauration Seine-Et-Bièvre H/F

Service Public

Management

Animer et manager une équipe.
Participer au recrutement.
Planifier et organiser le travail selon les besoins.
Encadrer le quotidien pour assurer la qualité du service.
Gérer les plannings et anticiper les variations d'activité.
Organiser des réunions internes régulières.
Assurer les missions liées au poste : lien avec les RH (états de service, documents utiles à la paie), l'agence comptable (fin de mois) et le service financier (service fait).

Gestion de l'activité de restauration

Mettre en oeuvre l'offre du service restauration.
Proposer une offre complémentaire type VIP si nécessaire.
Organiser l'approvisionnement, la production, la distribution et les prestations exceptionnelles.
Développer l'attractivité des structures (accueil, confort, signalétique, animations) en lien avec la communication, le marketing et la vie de campus.
Maintenir un dialogue constructif avec les partenaires institutionnels.

Hygiène et sécurité

Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité et à la tenue des registres.
Assurer la formation du personnel (HACCP, SST).
Garantir le respect des normes ERP : deux exercices incendie/an, vérifications électriques.
Informer la direction de l'état de la sécurité.
Contribuer à l'actualisation du DUERP et au suivi des mesures de prévention.
Être l'interlocuteur des services de contrôle.

Gestion matérielle, logistique et budgétaire

Assurer la maintenance des équipements avec les services supports et suivre les contrats.
Proposer les objectifs annuels/pluriannuels en matière de recrutement, équipements, maintenance et rénovation.
Suivre les dépenses et recettes en lien avec la division du budget.
Suivre les indicateurs et tableaux de bord.

Autres missions

Participer à la mise en oeuvre du schéma directeur de la restauration.
Travailler avec les services supports (restauration, budget, RH, informatique, achats/marchés, patrimoine, marketing, communication, animation).
Participer aux commissions de marchés et organiser des tests produits.
Entretenir un dialogue social constructif.
Participer aux réunions des services centraux (DUG, supports...).