Aller au contenu principal

Opérateur - Opératrice Production Industrie Alimentaire H/F

France Travail

  • Hazebrouck - 59
  • CDI
  • BEP, CAP
  • Bac
  • Service public des collectivités territoriales
  • Exp. 1 an min.
Lire dans l'app

Détail du poste

Nous recherchons un opérateur de production H/F pour réaliser les opérations de cutterage (hachage fin et émulsion) des viandes et ingrédients afin de produire des mêlées conformes aux recettes, aux normes qualité et aux exigences de sécurité alimentaire.

Préparation des matières premières
- Réceptionner et contrôler les viandes (fraîcheur, température, traçabilité)
- Vérifier la conformité des ingrédients selon la fiche recette
- Préparer les pesées (sel, épices, additifs, glace, etc.)
Conduite du cutter
- Charger le cutter selon les procédures
- Régler les paramètres (temps, vitesse, température)
- Surveiller la texture, l'homogénéité et la température de la mêlée
- Ajouter les ingrédients selon l'ordre défini par la recette
- Respecter les consignes techniques propres aux produits (saucissons cuits, pâtés, mousses, etc.)
Contrôle qualité
- Vérifier la conformité des mélanges (aspect, texture, température normes internes)
- Compléter les documents de traçabilité
- Signaler toute anomalie au responsable
Hygiène et sécurité
- Appliquer les règles HACCP
- Nettoyer et désinfecter le matériel (CIP ou nettoyage manuel)
- Respecter les consignes de sécurité liées aux machines rotatives
- Porter les EPI obligatoires

Compétences techniques
- Connaissance des procédés de transformation des viandes
- Maîtrise du fonctionnement d'un cutter industriel idéalement
- Connaissance des normes HACCP
- Notions de maintenance de premier niveau
Compétences comportementales
- Rigueur
- Sens de l'organisation
- Réactivité
- Travail en équipe
- Respect strict des consignes

poste en CDD pour commencer.

Le profil recherché

Experience: 1 An(s) - agroalimentaire

Compétences: Surveiller l'approvisionnement des machines, des installations et le flux des matières ou des produits

Qualification: Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité: Préparation industrielle de produits à base de viande

La carte

27 Rue du Fer À Cheval

59190 Hazebrouck

Localiser le poste

Publiée le 24/02/2026 - Réf : 204MKYH

Opérateur - Opératrice Production Industrie Alimentaire H/F

France Travail
  • Hazebrouck - 59
  • CDI
Publiée le 24/02/2026 - Réf : 204MKYH

Finalisez votre candidature

sur le site du partenaire

Créez votre compte pour postuler

sur le site du partenaire !

Ces offres pourraient aussi
vous intéresser

LA FAMILLE recrutement
Voir l’offre
il y a 6 jours
Groupe Bigard recrutement
Groupe Bigard recrutement
Saint-Pol-sur-Ternoise - 62
CDD
Voir l’offre
il y a 3 jours
Voir plus d'offres
Initialisation…
Les sites
L'emploi
  • Offres d'emploi par métier
  • Offres d'emploi par ville
  • Offres d'emploi par entreprise
  • Offres d'emploi par mots clés
L'entreprise
  • Qui sommes-nous ?
  • On recrute
  • Accès client
Les apps
Nous suivre sur :
Informations légales CGU Politique de confidentialité Gérer les traceurs Accessibilité : non conforme Aide et contact