Apprentissage - Assistant Manager en Restauration H/F Institut de la Formation, du Développement et de l'Apprentissage

Tu veux évoluer vers un poste à responsabilités tout en restant au coeur de l'action en restauration ?

L'IFDA te propose une alternance de 12 mois pour te former au métier d'assistant(e) manager en restauration, en partenariat avec des établissements reconnus du secteur. Tu alternes entre l'entreprise et un jour de formation par semaine afin de développer tes compétences en management et valider ton diplôme.

Sur le terrain, tu es un véritable relais entre l'équipe et la direction. Tu participes à l'organisation du service, à l'animation de l'équipe et au pilotage de l'activité. Tu restes opérationnel(le) tout en prenant progressivement des responsabilités managériales.

Voici les principales missions confiées dans ce rôle :

- Encadrer et animer l'équipe en salle et/ou en cuisine
- Participer à l'élaboration des plannings et à la répartition des tâches
- Veiller à la qualité de l'accueil et à la satisfaction des clients
- Suivre les indicateurs de performance (chiffre d'affaires, coûts, productivité)
- Contrôler le respect des normes d'hygiène et de sécurité
- Gérer les stocks, les commandes et les relations fournisseurs
- Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des collaborateurs
- Contribuer à la mise en place d'actions commerciales et à l'atteinte des objectifs

Tout au long de ton alternance, tu bénéficies de l'accompagnement d'un tuteur en entreprise et du soutien pédagogique de l'équipe IFDA. Une expérience complète pour construire ta posture de futur(e) manager dans le secteur de la restauration.