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Chef Exécutif Cuisine Centrale H/F COMPASS GROUP
- Malakoff - 92
- CDI
- BEP, CAP
- Restauration
- Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
- Exp. 5 ans min.
Les missions du poste
La Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e) passionné(e) pour rejoindre notre activité Cuisines Centrales !
Ce que l'on vous propose :
- CDI Statut CADRE
- Du lundi au vendredi
- 13ème mois
- RTT
- Part variable
- Véhicule de fonction
- Ambassadeur de l'excellence culinaire, vous pilotez le déploiement de concepts et garantissez une expérience gastronomique sur l'ensemble du réseau.
- Vous contribuez activement à la construction des offres commerciales, participez aux soutenances, réalisez testings et démonstrations, et apportez votre expertise à la conception des recettes, menus et fiches techniques, avec une maîtrise rigoureuse des coûts de revient.
- Vous êtes l'interlocuteur privilégié auprès du service achat pour l'activité Cuisines Centrales.
- Vous supervisez les ouvertures de sites (commandes, élaboration des menus, phases de tests), accompagnez la prise en main des outils et veillez à l'intégration des marqueurs culinaires de la marque. Présent sur le terrain, vous assurez le suivi des établissements, mettez en oeuvre des plans d'action et garantissez le respect des engagements produits et des standards QHSE.
- Vous jouez un rôle central dans la transmission du savoir-faire : formation, coaching et animation du réseau des chefs, diffusion des techniques, des tendances et de la culture, dans une logique de management transverse exigeante.
- Dans le cadre de vos fonctions des déplacements fréquents sont à prévoir sur l'ensemble du territoire nationale.
Le profil recherché
Prêt(e) à faire partie de l'aventure ? Voici les talents et atouts que nous recherchons :
La maîtrise des enjeux organisationnels et logistiques propres aux cuisines centrales est un prérequis essentiel à cette prise de poste.
- Compétences clés : Vous disposez d'une excellente maîtrise des techniques culinaires classiques et contemporaines, alliée à une solide connaissance des produits de saison, de l'activité cuisine centrale et des circuits d'approvisionnement. Vous justifiez d'une expérience confirmée en création de cartes, en structuration d'offres et en management de brigades, avec une capacité reconnue à travailler sous pression et à maintenir des standards exigeants.
- Expérience : Au-delà de votre expertise culinaire, vous démontrez de fortes compétences en gestion des ressources humaines, en relation client et en pilotage économique. Vous savez diriger, fédérer et motiver des équipes, tout en respectant les délais et budgets.
- Savoir-faire & savoir être : Vous êtes animé par une passion sincère pour la gastronomie et l'excellence du produit. Créatif et rigoureux, vous faites preuve d'un fort esprit d'équipe, d'un sens de l'organisation et d'une communication claire. Vous maîtrisez les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, gérez efficacement le stress au sein d'un poste exigeant.
La maîtrise des enjeux organisationnels et logistiques propres aux cuisines centrales est un prérequis essentiel à cette prise de poste.
Bienvenue chez COMPASS GROUP
Compass Group France, leader mondial de la restauration collective, crée des solutions sur mesure pour les entreprises, les établissements de santé, les écoles et les lieux de loisirs. Envie de donner du sens à chaque assiette et de faire partie d'une aventure humaine passionnante ? Rejoignez-nous pour créer ensemble une restauration aux impacts positifs !
Les avantages
- Rémunération sur 13 mois
- RTT
- CE
- Mutuelle
- Primes
- Politique de mobilité interne importante
- Subvention repas
- Accord télétravail pour les fonctions supports : jusqu’à 3 jours de TT
Les étapes de recrutement
Les étapes de recrutement peuvent varier selon l'offre à laquelle vous postulez.
-
Tri et sélection des candidatures par notre cellule recrutement
-
Préqualification téléphonique et ou entretien physique / visioconférence par un RH
-
Entretien physique avec le manager opérationnel
-
Proposition d’embauche ou Retour négatif
-
Arrivée et Parcours d’intégration
-
La carte
15 Boulevard Gabriel Péri
92240 Malakoff
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Publiée le 19/03/2026 - Réf : ZYOEWLGFPEXBEX214
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Chef Exécutif Cuisine Centrale H/F
COMPASS GROUP
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