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Responsable Opérationnel Cuisinant - Restauration Collective H/F Newrest Services & Supports
- Île-de-France
- CDI
- BEP, CAP
- Bac +2
- Industrie high-tech • Telecom
- Exp. 5 ans min.
Les missions du poste
Newrest recrute aujourd'hui un Responsable opérationnel cuisinant - Restauration Collective (H/F) au sein de sites entreprise et scolaire situé en Ile France.
Informations :
Type de site: Entreprise et scolaire en IDF
Horaires: 7h30 - 15h00
Nombre de couverts: Jusqu'à 1100 couverts
Etat des équipements: Très bon état
MISSIONS :
Production & excellence culinaire
- Assurer la production en autonomie
- Garantir la qualité gustative et la satisfaction convives
- Veiller au respect des normes HACCP
- Maîtriser les coûts matière et les ratios
Ouverture & développement
- Participer aux ouvertures de nouveaux sites
- Structurer et organiser la mise en place opérationnelle
- Accompagner la montée en charge des équipes
- Sécuriser les premières semaines d'exploitation
Gestion de projets & déploiement d'offres
- Contribuer au déploiement d'offres commerciales
- Mettre en place de nouveaux concepts ou animations
- Piloter des projets d'amélioration opérationnelle
- Harmoniser les pratiques entre les différents sites
Formation & accompagnement terrain
- Former et accompagner les équipes en production
- Transmettre les bonnes pratiques culinaires et organisationnelles
- Être un référent technique et un appui managérial
- Stabiliser et structurer les brigades
Le poste:
- Intervention planifiée sur différents sites en Île-de-France
- Véhicule de service fourni
- Autonomie forte
- Poste stratégique à impact direct
- Horaires principalement en semaine
Ce poste n'est pas un remplacement
C'est un rôle stratégique : Vous êtes là pour structurer, développer, professionnaliser et faire monter les équipes en compétence.
Ce que nous proposons :
Package annuel attractif : 45 000 €
Véhicule de service
CDI
Groupe structuré
Perspectives d'évolution vers management de secteur / pilotage d'activité
Le profil recherché
Issu(e) d'une formation de type CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent.
- Expérience confirmée en restauration collective
- À l'aise en ouverture de site
- Capacité à gérer simultanément production et pilotage
- Leadership naturel et pédagogie
- Organisation, rigueur et autonomie
Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations.Vos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission.Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaire, des règles d'hygiène, de la méthode HACCP et de l'outil informatique (outil de gestion matière).Vous êtes obligatoirement titulaire d'un permis B valideDans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.A PROPOS DE NEWREST :Newrest est un groupe international leader dans le catering multisectoriel, présent dans 53 pays et employant plus de 60 000 collaborateurs, avec un chiffre d'affaires de 3,5 milliards d'euros.Spécialiste du catering aérien, ferroviaire, de la restauration concédée, des bases-vie et du facility management, Newrest conjugue savoir-faire local et envergure globale.Son positionnement « Unlimited »traduit une ambition forte : innover, s'adapter à chaque contexte, et faire de chaque prestation une expérience sur mesure, au service de la satisfaction client.
Bienvenue chez Newrest Services & Supports
Humilité, simplicité, efficience, et sens des responsabilités, telles sont les valeurs de Newrest.
Fort de ses 40 000 collaborateurs présents dans 56 pays, acteur mondial indépendant du catering aérien, Newrest est le seul opérateur à intervenir sur l'ensemble des secteurs : catering aérien, restauration collective, bases-vie, catering ferroviaire et retail.
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Publiée le 11/02/2026 - Réf : XEPQLOOURXGEWA547
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