Manager de Rayon Boulangerie-Viennoiserie-Pâtisserie H/F

Debas Arnaud

Notre client, acteur majeur de la grande distribution en Outre-Mer, recherche en Guadeloupe, dans le cadre de son développement, un Manager de Rayon Boulangerie-Pâtisserie (H/F).
Rattaché(e) au Chef de Département, vous prenez la responsabilité complète de votre centre de profit et pilotez votre activité avec un objectif constant de performance et de qualité.
Véritable entrepreneur(se) de votre rayon, vous :
- Optimisez et valorisez votre espace de vente : mise en place soignée et attractive des pains, viennoiseries et pâtisseries, dans le strict respect des règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité.
- Construisez une offre performante et différenciante : sélection des fournisseurs, définition des assortiments, politique tarifaire adaptée au marché local.
- Pilotez votre compte d'exploitation : gestion du chiffre d'affaires (rayon > 2 M€), optimisation des marges, maîtrise des coûts et réduction des pertes.
- Gérez les stocks avec rigueur : anticipation et optimisation des approvisionnements en tenant compte des contraintes logistiques propres à l'Outre-Mer.
- Garantissez la satisfaction et la fidélisation clients grâce à la qualité, la fraîcheur et l'esthétique irréprochable des produits.
- Encadrez et animez votre équipe (minimum 10 collaborateurs) : organisation, planification, accompagnement, montée en compétences et culture du résultat.
Nous recherchons un(e) professionnel(le) confirmé(e), répondant aux critères suivants :
- Minimum 3 ans d'expérience (hors stage/alternance) sur un poste de Responsable de magasin, Responsable multi-sites ou Manager de rayon en boulangerie-pâtisserie générant au moins 2 M€ de chiffre d'affaires.
- Expérience impérative en grande distribution.
- Maîtrise des indicateurs de performance et réelle appétence pour le pilotage économique.
- Diplôme en boulangerie ou pâtisserie (CAP minimum requis).
- Expérience avérée en management d'équipe (au moins 10 collaborateurs).
- Bac +2 minimum, avec expérience significative en gestion de centre de profit alimentaire.
Une formation complémentaire ou une expertise approfondie en boulangerie constitue un atout supplémentaire.
Expert(e) produit, vous maîtrisez parfaitement les techniques et spécificités de la boulangerie-pâtisserie ainsi que la saisonnalité.
Manager de terrain, vous êtes reconnu(e) pour votre leadership, votre proximité avec les équipes et votre capacité à fédérer autour d'objectifs communs.
Passionné(e) par le commerce, vous conjuguez exigence opérationnelle et sens du service client.