Technicien Recherche & Développement H/F Cooperl

Vous souhaitez rejoindre un groupe innovant avec de nombreuses perspectives d'évolutions ? Notre coopérative offre un panel de plus de 600 métiers, pas moins de 7700 collaborateurs, 3000 adhérents et des valeurs authentiques ancrées dans notre ADN !

La Branche Cooperl Viandes (4 sites de production, 2600 collaborateurs oeuvrant pour l'abattage, la découpe, l'élaboration et la transformation des viandes de porcs et de bovins) recherche, pour son service R&D, un Technicien Recherche & Développement H/F.

Poste à pourvoir à partir de mi-octobre, en CDI, et basé à Lamballe (22).

Dans le cadre du développement des produits élaborés de saucisserie et dans l'objectif de répondre aux attentes des clients et consommateurs, vous rejoignez l'équipe Recherche & Développement de la branche Cooperl Viandes Porc pour assurer, dans le respect des exigences clients et réglementaires, les missions suivantes :

- Réaliser les prototypes (cuisine/labo), pilotes (labo/sur ligne), essais industriels (sur ligne)
- Analyser les résultats successifs obtenus et adapter les paramètres de fabrication et les équipements jusqu'à l'obtention d'une production satisfaisante
- Organiser et participer aux dégustations visant à la validation des produits
- Assurer la réalisation et le suivi des échantillons des nouveaux produits
- Valider les conseils cuisson/usage produit en vue d'une communication consommateurs en conformité avec la réglementation
- Réaliser les essais visant à valider la DLC et la DVM
- Participer à l'élaboration des prix de revient
- Soutien à la mise en production et au lancement
- Participer à l'industrialisation des produits validés en collaboration avec les responsables de production et/ou chef de projets industriels
- Rédiger un dossier technique à destination des autres services (qualité, achat, production ...) afin de verrouiller la production du produit : références des matières premières, formulation, paramètres du process, durée de vie du produit
- Contrôler dans l'usine, les phases de production après lancement des nouveaux produits, le suivi et la conformité des produits fabriqués
- Assurer la veille ingrédients et procédés (via fournisseurs, centres techniques, revues et salons professionnels ...) visant à être force de proposition sur de nouveaux développements ou optimisations produits.

La présence régulière en usine est indispensable.