Responsable Boucherie H/F

Toulondis

Dans le cadre de vos missions, vous :

Fabrication
- Elaborez les recettes de fabrication.
- Supervisez tous les stades de la fabrication (désossage, désouvidage, découpe, tranchage, emballage...) jusqu'à la mise en vente des produits.

Commerciale
- Négociez et achetez les produits et matières premières
- Définissez les gammes de produits et assurez la réalisation d'implantations cohérentes
- Gérez le stock
- Gérez et organisez l'approvisionnement du rayon (anticipez les ruptures)
- Assurez la parfaite relation entre prix de vente indiqués et prix passage en caisse
- Respectez rigoureusement les règles en matière d'affichage des prix
- Gérez les prix de vente en respectant la stratégie commerciale de l'entreprise (promotions...)
- Assurez la rotation des produits en rayon (DLC...)
- Veillez en permanence à la propreté au rangement de son secteur (rayon, laboratoire, chambre froide)

Gestion
- Suivez l'évolution des résultats par rapport aux objectifs (ca, marges, produits, stock, annexes..) et entreprenez les actions correctrices
- Réalisez les objectifs de CA , marges, produits annexes, stock
- Calculez les coûts de revient de fabrication
- Assurez la gestion des inventaires du rayon
- Respectez et faites respecter les règles relatives à :
1 / l'hygiène des matériels et locaux de travail : hygiène alimentaire, propreté des locaux (chambres froides, locaux de stockage, rayon, laboratoire...)
2/ la sécurité de ses subordonnés : (utilisation correcte des équipements de sécurité individuels ainsi que ceux équipant certaines machines).
- Appliquez toute procédure et notes de service émanant de la direction.
- Assurez les permanences maîtrises.

Vous avez une bonne connaissance des marchés et des produits, acquise idéalement au cours d'une expérience confirmée sur un poste similaire dans le domaine de la grande distribution. Opérationnel(le), organisé(e) , dynamique, négociateur/trice et gestionnaire, vous faites preuve d'un véritable leadership.

Avantages :
- Intéressement & participation
- Mutuelle & prévoyance (après 1 an d'ancienneté)
- Remises de 10% sur vos achats
- Un 13ème mois acquis au bout d'un an d'ancienneté
- Une équipe bienveillante et un cadre de travail agréable