Acheteur Filières Animales en Restauration H/F COMPASS GROUP

La Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe !

Vous êtes passionné(e) par le secteur agroalimentaire et, plus particulièrement, par les filières animales ? Vous souhaitez jouer un rôle clé dans le pilotage de gammes à forts enjeux, tout en contribuant à des pratiques responsables et durables ?

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un Acheteur Filières Animales F/H pour rejoindre notre équipe d'experts dédiée aux filières animales. Vous serez en charge des
Vos missions principales1. Stratégie achats & analyse de marché
- Analyser les marchés matières, les tendances, les zones d'approvisionnement et les risques Supply Chain (volatilité, dépendance à l'international, capacités industrielles)
- Identifier les meilleurs fournisseurs et flux pour les catégories dont vous avez la charge (filières animales : poissons, viandes, ovoproduits, etc.)
- Définir et recommander la stratégie d'achat en fonction du contexte économique et des enjeux de sécurisation des approvisionnements
- Contribuer à la création et à la structuration de nouvelles filières, plus responsables, plus locales lorsque possible, et innovantes (produits, process, partenariats)

2. Sourcing, négociation & contractualisation
- Préparer, lancer et analyser les appels d'offres tactiques
- Négocier les prix, volumes et conditions logistiques dans une logique de partenariats durables (négociations hebdomadaires, semestrielles et annuelles)
- Rédiger et suivre les contrats négociés
- Gérer les demandes de révision tarifaire en cours de contrat, activer les leviers de mitigation de l'inflation et présenter les évolutions en comité de validation

3. Gestion des filières, qualité & RSE
- Sélectionner et valider les produits selon des critères de qualité, prix, disponibilité et responsabilité sociale (bien-être animal, normes environnementales, etc.)
- Déployer et valoriser des labels et démarches responsables (pêche durable, élevage, traçabilité)
- Développer la performance des fournisseurs et des catégories
- Piloter et améliorer le taux de service des fournisseurs

4. Pilotage de la performance & projets
- Suivre la mise en oeuvre des projets avec l'ensemble des parties prenantes
- Piloter la performance économique et opérationnelle des catégories

5. Collaboration transverse & business partnering
- Travailler en étroite collaboration avec les équipes culinaires, opérationnelles, marketing, qualité et RSE
- Optimiser l'assortiment produits et contribuer à la performance des marques en tant que véritable business partner

Processus de recrutement :- Entretien avec le Responsable recrutement
- Entretien avec le N+1 et étude de cas
- Entretien avec le N+2 et questionnaire de personnalité