Responsable de Production Glacerie Artisanale H/F

H2m - Sucre Glace

Experience: 1 An(s)

Compétences: CAP glacier fabricant,Nettoyage et entretien des équipements de cuisine,Processus de congélation et des impacts sur la texture et la saveur,Techniques de création de parfums de glace,Techniques de nettoyage des équipements de glacière,Techniques de pâtisserie,Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières,Concevoir des présentations attractives pour les desserts glacés,Définir des besoins en approvisionnement,Elaborer de nouvelles recettes et saveurs en testant différentes combinaisons d'ingrédients,Gérer les stocks de matières premières,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Optimiser les recettes de glaces pour améliorer la texture et le goût,Préparer les ingrédients de base (lait, crème, sucre, fruits, arômes),Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Savoir choisir et doser les ingrédients de base et les arômes,Savoir utiliser et entretenir les machines à glace, sorbetières, mixeurs, etc,Transmettre une technique, un savoir-faire,Utiliser les machines à glace pour produire différentes textures et types de glaces : crèmes glacées, sorbets, granités

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Fabrication de glaces et sorbets

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.