Responsable de Site Chope et Compagnie H/F

Le responsable de site coordonne et supervise les services et son équipe dans le respect du concept Chope et Compagnie.

Il est garant de la bonne gestion et de l'organisation du travail de l'établissement.

Il est chargé de développer l'activité du site en respectant toutes les conditions liées aux métiers combinés de caviste et de barman/barmaid.

Le responsable de site participe, sous l'autorité du propriétaire de l'établissement, à la gestion des ressources humaines par une pré-sélection du recrutement et il élabore des plannings si besoin. Enfin, il veille à la qualité de l'accueil et s'assure la satisfaction des clients.

Activités :

Respecter et faire respecter les consignes de sécurité de l'établissement.

Être opérationnel à tous les postes (caviste, barman, administratif, caisse, snack).

Maîtriser les techniques de vente du concept.

Gérer les approvisionnements liquides : achat, réception, stock et rotation.

Veiller à la qualité de la réalisation de la mise en place et au bon déroulement des services.

Gérer l'entretien de l'établissement et du matériel. Faire respecter les procédures de nettoyage.

Faire les caisses et savoir les contrôler.

Effectuer les inventaires.

Garantir la qualité de service et de la satisfaction des clients.

Organiser le travail des équipes, être garant de la motivation et de l'épanouissement professionnel de ses collaborateurs.

Assurer la bienveillance et la communication avec les collaborateurs et la clientèle.

Réaliser les plannings en fonction des besoins et dans le respect du droit du travail.

Participer au recrutement du personnel, accompagner et former les nouveaux arrivants.

Identifier la clientèle et l'environnement local, promouvoir l'établissement, développer une politique commerciale définie par le concept et mesurer la satisfaction clientèle.