Ingénieur R&D H/F St Michel Biscuits

En tant qu'Ingénieur R&D, vous êtes un chef de projet, maillon clé entre créativité et industrialisation. Vous garantissez que l'innovation soit désirable, faisable et performante industriellement.

Rattaché au Responsable R&D Produits, vos principales missions sont :

- la conduite de projets :

- Piloter les projets R&D qui vous sont confiés
- Être l'interlocuteur technique privilégié sur ses projets.
- Respecter les cahiers des charges clients (goût, texture, nutrition, prix, délai).
- Suivre les jalons des projets : développement, validation, industrialisation.

- le développement et l'adaptation des recettes pâtisserie :

- Développer ou adapter des recettes de pâtisserie industrielle (madeleines, cakes, muffins, produits assimilés).
- Travailler les recettes en cohérence avec les contraintes industrielles, les objectifs de coût, les exigences qualité.
- Réaliser les essais labo.

- l'industrialisation et les essais usine

- Préparer, conduire et analyser les essais industriels.
- Ajuster les paramètres process (mélange, dosage, cuisson, refroidissement).
- Sécuriser la reproductibilité et la robustesse des recettes.
- Participer aux démarrages industriels.

- l'interface transverse projet

- Travailler en étroite collaboration avec la Qualité, les Achats, la Production et le Packaging.
- Anticiper les points de blocage techniques.

- la contribution à la performance économique

- Intégrer la notion de coût de revient dès la phase de développement.
- Proposer des optimisations recette / process adaptées aux attentes MDD.
- Participer à la construction des offres clients compétitives.

- la gestion des données et conformité

- Renseigner et maintenir les données produits dans les outils (PLM, fiches techniques).
- Garantir la conformité réglementaire, nutritionnelle, ingrédients.
- Contribuer aux dossiers qualité clients.

- le support technique et l'amélioration continue

- Apporter un support technique ponctuel aux sites industriels.
- Participer à la résolution de problèmes qualité/process.
- Capitaliser les retours d'expérience projets.