Responsable Poissonnerie - Supermarché H/F ALL TECH SOLUTIONS RH

Responsable Poissonnerie - Supermarché 2 250 m² - H/F

Management - Fraîcheur - Expertise produits de la mer

Notre supermarché de 2 250 m² recherche un(e) Responsable Poissonnerie expérimenté(e), passionné(e) par les produits de la mer et souhaitant piloter un rayon stratégique avec autonomie et exigence.

Vos missions principales :

Gestion du rayon :

Assurer la mise en place et la tenue de l'étal poissonnerie, en garantissant une présentation attractive, soignée et adaptée aux saisons.

Suivre les stocks, les approvisionnements et les commandes auprès des fournisseurs (centrale et direct), en veillant aux niveaux de marge, aux rotations et à la fraîcheur.

Veiller au bon pilotage du compte d'exploitation du rayon (chiffre d'affaires, casse, démarque, marges).

Encadrement de l'équipe :

Manager, accompagner et motiver l'équipe du rayon (poissonniers, vendeurs) dans une dynamique de qualité, d'efficacité et de service.

Former les collaborateurs aux techniques de découpe, de présentation et à la relation client.

Organiser le travail de l'équipe : plannings, répartition des tâches, objectifs.

Production & savoir-faire métier :

Réaliser ou superviser les découpes, filets, écaillages, vidages, et autres opérations de transformation des poissons et fruits de mer.

Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), ainsi que la traçabilité des produits.

Être force de proposition sur les préparations, animations commerciales et mises en avant.

Relation client :

Conseiller la clientèle sur les produits, les modes de cuisson, les idées recettes ou les compositions de plateaux.

Garantir un accueil personnalisé, un service rapide et de qualité, et assurer la fidélisation client par votre présence et vos conseils.

Pourquoi nous rejoindre ?

Un rayon reconnu pour sa qualité, avec des volumes intéressants et un bon niveau de fidélisation client.

Une liberté d'action dans le pilotage du rayon, tout en étant accompagné(e) par une direction à l'écoute.

Un environnement de travail stable, structuré et à taille humaine.

Vous souhaitez valoriser votre savoir-faire métier dans un poste à responsabilités ?
Rejoignez une équipe dynamique où votre expertise fera toute la différence.