Stage Qualité H/F Sud'N Sol Agen

Objectif du stage

Participer à la construction, la mise à jour et l'amélioration du système HACCP, ainsi qu'à la rédaction et à l'adaptation des procédures nécessaires au lancement de la nouvelle activité.

Missions confiées

- Participation à la réalisation et à la mise à jour de l'étude HACCP : analyse des dangers, CCP/PRPo, mise à jour du diagramme de fabrication.

- Rédaction ou révision des procédures HACCP et documents associés.

- Rédaction des procédures de contrôles (réception, production, nettoyage...).

- Rédaction et mise à jour des instructions de nettoyage/désinfection et des enregistrements associés.

- Mise à jour des documents qualité existants : modes opératoires, procédures, instructions, formulaires.

Réalisation des études de qualification/validation des nouveaux proceeds sous la supervision de l'encadrant.

- Participation à l'intégration de la nouvelle activité dans le système qualité existant.

- Collaboration avec ensemble des services (production, nettoyage, R&D...) pour la mise en place opérationnelle des documents.

- Participation ponctuelle à des contrôles qualité (inspections terrain, prélèvements...).

- Rédaction documentaire qualité

- Connaissance des exigences en sécurité des aliments

- Analyse de risques et maîtrise des points critiques

- Travail en transversalité avec les équipes opérationnelles

- Approche système Qualité (ISO 22000, BRC/IFS selon le site)