Directeur d'Exploitation H/F

Mr Solutions Rh

Directeur d'Exploitation (H/F) - Bar restaurant Brasserie - Mayotte - CDI

Prenez la direction d'un établissement emblématique et redonnez-lui son rayonnement.

Nous recherchons un Directeur d'Exploitation expérimenté (h/f) pour piloter la performance globale d'une brasserie à Mayotte.

Votre mission : garantir la rentabilité, l'excellence opérationnelle et l'expérience client, tout en fédérant une équipe de 20 collaborateurs (cuisine, service, bar).

Vos responsabilités clés :
Piloter la performance économique : Gestion des coûts, optimisation des marges, et atteinte des objectifs de chiffre d'affaires (120/160 couverts/jour).
Manager les équipes : Encadrer les chefs de service, former les talents, et instaurer une culture d'exigence et de convivialité.
Garantir l'excellence opérationnelle : Respect des normes d'hygiène, gestion des stocks, et amélioration continue des process.
Développer la notoriété : Travailler en étroite collaboration avec la direction pour renforcer l'attractivité de l'établissement (événements, partenariats locaux, communication).

Pourquoi ce poste est fait pour vous ?
Un projet stimulant : Redynamiser une brasserie historique, avec un fort ancrage local et un potentiel de croissance réel.
Un impact direct : Vos décisions façonneront l'avenir de l'établissement et l'expérience de centaines de clients chaque jour.
Des moyens concrets : Équipe motivée, outils de gestion performants, et une direction engagée à vos côtés.

Profil recherché :
Expérience confirmée (5 ans minimum) en gestion d'établissement de restauration (brasserie, restaurant traditionnel ou hôtel-restaurant).
Expertise en gestion financière et opérationnelle : Maîtrise des coûts, analyse de performance, et optimisation des ressources.
Leadership et sens du relationnel : Capacité à fédérer, motiver et former des équipes pluridisciplinaires.
Rigueur et réactivité : Savoir anticiper les défis et prendre des décisions dans un environnement dynamique.
Connaissance du marché local (Mayotte ou DOM-TOM) appréciée, mais non obligatoire.

Conditions :
CDI - Package attractif - 40-45K€ négociable (+ variable + logement).
Avantages : Cadre de travail stimulant, autonomie décisionnelle, et la satisfaction de voir votre impact au quotidien.

Prêt à relever le défi et à inscrire votre nom dans l'histoire du Restaurant ? Envoyez votre CV ou contactez nous pour échanger sur ce projet.
Poste à pourvoir rapidement - Mayotte n'attend que vous !