Responsable Multi-Sites Boulangerie H/F

Leonie Headquarters

Nous recherchons pour les Boulangeries LEONIE, un.e responsable multi-sites, pour la gestion et supervision de 7 boulangeries artisanales basées à Paris.

Mission principale
- Le Responsable Multi-sites assure la gestion opérationnelle, humaine, commerciale et financière des 7 boulangeries. Il garantit la performance économique, la qualité des produits, le respect des standards de l'enseigne et la satisfaction client, tout en accompagnant et développant les équipes.

Responsabilités et activités
- Management & Ressources Humaines
Encadrer, animer et motiver les responsables de magasin et équipes (boulangers, vendeurs, pâtissiers)
Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des équipes
Développer les compétences et détecter les talents
Gérer les plannings, absences et besoins en effectifs
Veiller au respect du droit du travail et du règlement interne

- Gestion opérationnelle
Superviser le bon fonctionnement quotidien des 7 sites
Garantir le respect des process de production, d'hygiène (HACCP) et de sécurité
Assurer la qualité constante des produits et de l'accueil client
Mettre en place et suivre les procédures internes

- Gestion commerciale
Déployer la politique commerciale et les actions promotionnelles
Analyser les ventes, proposer des actions correctives et leviers de croissance
Veiller à la mise en avant des produits et à l'attractivité des points de vente
Suivre la satisfaction et la fidélisation de la clientèle

- Gestion financière & reporting
Suivre les indicateurs de performance (CA, marges, coûts, pertes)
Optimiser les coûts d'exploitation et les achats
Analyser les résultats par site et établir des reportings réguliers à la direction
Proposer des axes d'amélioration et de développement

- Développement & stratégie
Participer à l'ouverture de nouveaux points de vente si nécessaire
Être force de proposition sur l'évolution de l'offre, des process et de l'organisation
Garantir l'image de marque et les valeurs de l'entreprise

- Profil recherché/Expérience
Minimum 5 ans d'expérience dans le secteur de la boulangerie
Expérience confirmée en management multi-sites ou poste équivalent

- Compétences
Solides compétences en management d'équipes
Excellente connaissance du secteur de la boulangerie artisanale
Maîtrise des indicateurs de gestion et de rentabilité
Capacité d'analyse, d'organisation et de prise de décision
Leadership, autonomie et sens des responsabilités
Aisance relationnelle et esprit d'équipe

- Qualités personnelles
Rigueur et sens du détail
Réactivité et adaptabilité
Orientation résultats et satisfaction client
Esprit d'initiative et force de proposition

- Conditions
Poste en CDI
Contrat de 45h
Entreprise en pleine croissance
Rémunération selon profil