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Directeur d'Exploitation H/F

France Travail

  • Baie-Mahault - 971
  • CDI
  • Bac +2
  • Bac +3, Bac +4
  • Bac +5
  • Service public des collectivités territoriales
  • Exp. 2 ans min.
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Détail du poste

Missions principales
- Il/Elle organise l'activité et gère l'exploitation de la structure dans ses dimensions techniques, commerciales, humaines, financières.
- Supervise et coordonne les activités quotidiennes du site
- Élabore et gère le budget pour optimiser la rentabilité du site
- Veille au respect des normes de sécurité et réglementations locales pour les visiteurs et le personnel
- Participe à la stratégie marketing et de promotion du site

Savoir-faire principaux
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Définir la stratégie d'exploitation d'une infrastructure
- Elaborer et planifier un programme de production, d'exploitation
- Elaborer un schéma directeur technique, définir des besoins en équipement
- Superviser les installations et apporter les actions correctives nécessaires en cas de dysfonctionnement

Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Proposer des solutions pour optimiser les coûts d'exploitation
- Veiller au respect des normes de sécurité
- Respecter des engagements budgétaires

Production, construction, qualité, logistique
- Définir la stratégie d'exploitation d'une infrastructure
- Elaborer et planifier un programme de production, d'exploitation
- Elaborer un schéma directeur technique, définir des besoins en équipement
- Superviser les installations et apporter les actions correctives nécessaires en cas de dysfonctionnement
- Proposer des solutions pour optimiser les coûts d'exploitation
- Veiller au respect des normes de sécurité
- Respecter des engagements budgétaires

Management, Social, Soin
- Organiser et contrôler l'activité d'équipes selon les priorités et les aléas
- Concevoir et piloter une politique de gestion des ressources humaines

Développement économique
- Piloter une activité
- Elaborer un plan marketing, une stratégie de marque et de communication

Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Analyser les données d'exploitation pour améliorer le service

Conditions de travail et risques professionnels
Déplacements professionnels
En extérieur

Le profil recherché

Experience: 2 An(s)

Compétences: Superviser la gestion des stocks,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Renforcer les mesures de sécurité pour le personnel et les clients,Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires,Surveiller les performances financières du restaurant,Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs de l'ensemble des restaurants en fonction des univers et des thématiques,Elaborer une stratégie commerciale,Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation,Optimiser l'activité d'un service,Organiser et contrôler un approvisionnement,Gérer l'entretien des équipements et installations,Surveiller la propreté et l'hygiène des espaces de restauration,Assurer la gestion administrative d'une activité,Gérer les ressources humaines

Langues: Anglais souhaité

Permis: B - Véhicule léger exigé

Qualification: Technicien

Secteur d'activité: Fabrication de plats préparés

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

Publiée le 16/01/2026 - Réf : 202RTKH

Directeur d'Exploitation H/F

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  • Baie-Mahault - 971
  • CDI
Publiée le 16/01/2026 - Réf : 202RTKH

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