Vendeur en Boulangerie en Alternance H/F Altern'Emploi Boulogne-sur-Mer

La vente et le conseil client

C'est le coeur du métier. Le vendeur doit être capable de :

Accueillir les clients : Assurer un accueil chaleureux et rapide, souvent dans un flux tendu (heures de pointe).

Conseiller sur les produits : Connaître la composition des pains (farine complète, levain, céréales) et des pâtisseries pour répondre aux questions sur les allergènes ou les goûts.

Pratiquer la vente additionnelle : Proposer un café, une viennoiserie supplémentaire ou une formule déjeuner pour augmenter le panier moyen.

La mise en valeur des produits (Merchandising)

L'oeil mange avant la bouche. Les missions incluent :

La mise en place (le "facing") : Disposer les pains, les viennoiseries et les gâteaux de manière esthétique dans les vitrines.

L'étiquetage : Vérifier que chaque produit a son étiquette avec le nom et le prix (obligation légale).

Le réassort : Remplir les rayons tout au long de la journée pour éviter l'effet "vide" en fin d'après-midi.

L'hygiène et l'entretien

C'est un point critique en milieu alimentaire :

Nettoyage du magasin : Entretenir les vitrines (traces de doigts), balayer le sol et nettoyer le comptoir.

Respect des normes HACCP : Contrôler les températures des vitrines réfrigérées et assurer la traçabilité des produits.

La gestion de la caisse et administrative

Encaisser : Manipuler l'argent ou gérer les terminaux de paiement.

Prise de commandes : Noter les réservations de gâteaux ou de pains pour les événements (anniversaires, fêtes).

Ouverture ou fermeture : Gérer le comptage de la caisse et la mise en sac des invendus pour les associations ou les applications anti-gaspillage (type Too Good To Go).