Détail du poste

BTT Bonnefoy, spécialiste du recrutement (CDI, CDD, intérim), recherche actuellement un Responsable de production traiteur (H/F) pour travailler en laboratoire traiteur et sur prestations évènementielles situé à l'Union, 31240. En tant que Chef cuisinier, vous supervisez et réalisez la production culinaire en garantissant la qualité, l'hygiène, la sécurité alimentaire, les délais et la rentabilité. Vous organisez et coordonnez le travail de l'équipe cuisine et contribuez à l'élaboration de nouveaux produits. Vous serez impliqué dans la préparation et la réalisation de plats pour divers événements. Vos missions pour ce poste seront : - Production culinaire - Gestion de l'équipe cuisine - Hygiène, sécurité et traçabilité (HACCP) - Gestion des matières premières - Développement et innovation

Le profil pour ce poste :

Compétences techniques:
Maîtrise des techniques culinaires traditionnelles et modernes.
Expérience en production volume en laboratoire, cuisine centrale ou traiteur événementiel.
Connaissance parfaite du système HACCP.
Maîtrise des matériels professionnels (fours mixtes, cellules, machines sous vide...).
Compétences organisationnelles:
Capacité à gérer plusieurs productions simultanément.
Sens des priorités et du respect des délais.
Rigueur, méthode, réactivité.
Compétences managériales:
Leadership et capacité à mobiliser une équipe.
Communication claire et constructive.
Gestion du stress et adaptation.

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