Responsable d'Exploitation Bord du Lac Léman en Saison été CDD H/F

Anteo Restauration

RESPONSABLE D'EXPLOITATION H/F

Bar - Restaurant sur les rives du lac Léman (74)
CDD saisonnier cadre (forfait jours) - Mars à septembre 2026

ANTEO, cabinet de recrutement spécialisé dans les métiers de l'hôtellerie et de la restauration, recrute pour son client, un bar restaurant les pieds dans l'eau du lac Léman, son(sa) futur(e) Responsable d'Exploitation pour piloter la saison 2026.

L'établissement :
Magnifique café - bar - restaurant à petite carte, accueillant une clientèle locale (franco-suisse) et touristique.
Un lieu vivant, rythmé, où l'on vient prendre un verre face au lac ou déjeuner dans un cadre privilégié, avec une forte dépendance à la météo et à l'affluence saisonnière.

Nous proposons :
* Contrat saisonnier de mars 2026 à fin septembre 2026
* Poste nourri, et logé
* Forfait-cadre de 218 jours
* Rémunération brute mensuelle à partir de 3.5000€
* Prime allant jusqu'à 10.000€ si CA prévisionnel atteint.

Vos missions :
* Gestion des Ressources humaines, recrutement, embauche, intégration,planning, émargement, fin de contrat
* Management de l'équipe (6-8 personnes)
* Supervision des ouvertures et fermetures en fonction de la météo et des périodes d'influence
* Organisation de l'activité quotidienne du bar et du restaurant
* Optimisation des indicateurs de gestion (ratios, productivité, rentabilité)
* Veille au respect des réglementations en HCR
* Gestion des achats et du budget : Validation, et suivi des achats, Analyse du chiffre d'affaires et de son prévisionnel. Mise en place d'actions correctives si nécessaire
* Expérience Client en garantissant un accueil fluide et qualitatif
* Contribution à la communication sur place, et local
* Veiller à la qualité de la prestation pendant toute la saison.

Votre profil :
* Vous avez une formation en hôtellerie restauration,et une expérience significative dans ce domaine,
* Vous attachez une grande importance à votre présentation
* Vous êtes à l'aise à établir une relation courtoise et respectueuse avec la clientèle, et votre équipe
* Vous parlez anglais,
* Vous êtes structuré(e), organisé(e) et minutieux(se) dans votre travail

Les AVANTAGES du poste :
+ Un cadre de travail exceptionnel, et de taille humaine
+ Un contrat en CDD sur une longue saison structurée
+ Une réelle autonomie opérationnelle
+ Une ambiance de travail professionnelle et saine
+ Un logement seul et à proximité
+ Une poste de terrain, concret et responsabilisant
+ Un statut cadre avec des objectifs concrets, visibles et une prime significative en fn de saison (10.000€ Brut)