Responsable Coordination & Gestion Opérationnelle - Boulangerie a H/F

Sarl Pains Paris

Boulangerie Ecoresponsable en développement, travaillant avec une clientèle de particuliers et de professionnels (restaurants, épiceries), nous recherchons une personne clé pour assurer la coordination quotidienne entre la production, les ventes, les commandes et la facturation.

Missions principales
1. Planification quotidienne de la production (20h-21h tous les jours sauf le samedi)
Élaborer chaque jour les recettes / quantités de production en fonction :
des ventes réalisées la veille, des commandes clients (particuliers et professionnels)
Ajuster les volumes pour limiter les pertes et optimiser la production
Transmettre les informations de production à l'équipe de boulangerie

2. Coordination clients professionnels
Être l'interlocuteur-rice principal-e des restaurants et épiceries partenaires
Centraliser, vérifier et confirmer les commandes
Gérer les ajustements, annulations ou demandes spécifiques
Maintenir une relation commerciale fluide et professionnelle

3. Organisation et coordination des livraisons
Planifier les livraisons quotidiennes et hebdomadaires
Coordonner les horaires, tournées et priorités
Assurer la cohérence entre production, commandes et livraisons
Anticiper et résoudre les éventuels incidents logistiques

4. Gestion des commandes fournisseurs
Centraliser les besoins en matières premières et denrées alimentaires
Passer les commandes auprès des fournisseurs
Veiller au respect des volumes, délais et coûts
Suivre les réceptions et signaler les écarts éventuels

5. Facturation clients (fin de mois)
Établir les factures clients professionnels
Vérifier la conformité des quantités facturées
Assurer un suivi rigoureux des documents de facturation
Transmettre les éléments nécessaires à la comptabilité

Compétences
Très bonne organisation et capacité de planification
Aisance avec les chiffres, volumes, tableaux de suivi
Bonne maîtrise des outils bureautiques (Excel / Google Sheets ou équivalent)

Capacité à coordonner plusieurs interlocuteurs (production, clients, fournisseurs)
Rigueur administrative
Qualités personnelles
Autonomie et fiabilité
Sens des responsabilités
Esprit d'anticipation
Bon relationnel et communication claire
Intérêt pour l'artisanat alimentaire et la boulangerie
Curieux.se, autodidacte et passionné.e

Conditions de travail:
Horaires : principalement 20h à 21h, avec missions complémentaires en journée selon besoins
Type de contrat : à préciser CDI
Lieu de travail : 80% télétravail avec visites régulières à la boulangerie et réunion en présentiel selon besoin

Nous cherchons une personne intelligente, motivée et avec un esprit de conquérant pour nous accompagner dans le développement de l'entreprise et de la marque.

Rémunération : selon profil et expérience