Chef de Production Traiteur Evenementiel H/F

le Vieux Logis

Le Vieux Logis traiteur en Charente est renommé pour ses évènements de qualité autour d'une cuisine traditionnelle, associant des produits locaux, des saveurs authentiques et des créations originales.

Nous cherchons à compléter notre équipe avec un chef de production passionné et rigoureux. En collaboration avec l'équipe en place : gérant, second, pâtissier, cuisiniers, apprentie.

Vous travaillerez principalement dans notre laboratoire à l'Isle d'Espagnac (16340) et sur les réceptions en Charente.

Responsabilités principales :
- Supervision et coordination de toutes les activités du laboratoire de cuisine.
- Gestions des stocks, commandes et inventaires en relation avec l'équipe.
- Assurer la conformité aux normes de sécurité alimentaire HACCP.
- Planification de la production en fonction des évènements programmés, en s'assurant que les délais sont respectés.
- Encadrement de l'équipe en place pour maintenir et améliorer les préparations et la présentation.

Qualifications :
- Diplôme en cuisine de niveau Bac +2 ou équivalent
- Expérience significative (au moins 5 ans) dans un poste de chef ou de gestion dans un environnement de traiteur évènementiel.
- Connaissance approfondie des techniques culinaires en volume, des tendances alimentaires et de gestion de la production.
- Excellentes compétences en gestion des stocks et management d'équipe.
- Capacité à travailler sous pression et à gérer plusieurs taches simultanément.
Compétences :
- Créativité et passion pour l'innovation culinaire.
- Excellente organisation et capacité à anticiper les besoins de production.
- Sens aigu du détail et de la présentation des plats.
- Connaissances en nutrition et régimes alimentaires variés
Nous offrons :
- Un environnement de travail dynamique et créatif.
- Opportunités de développement professionnel.
- Salaire selon expérience, avec avantages sociaux.
- Une équipe inclusive et passionnée.
Poste à pourvoir en CDI dès maintenant, après période d'essai.