Diététicien - Syndicat Intercommunal à Vocation Unique de Restauration Collective Co Cli Co H/F

Structures de coopération territoriale

Le SIVU COCLICO produit 13000 repas journaliers pour les écoles et crèches des villes de Colombes et de Clichy.
Sous la responsabilité du responsable du pôle Qualité/Nutrition/Hygiène, le diététicien est garant dune alimentation saine, gourmande et équilibré. Il intervient tout au long de la chaine de production, de la conception des menus jusqu'à l'élaboration des repas tant sur l'aspect nutritionnel que sur la sécurité alimentaire.

- Elaborer le plan alimentaire et les menus scolaires en fonction des recommandations GEMRCN et de la Loi Egalim. Effectuer leur déclinaison dans les crèches.
- Saisir les menus sur le logiciel de la cuisine centrale.
- Etre garant de la maîtrise économique des prix des repas.
- Participer aux commissions de menus, identifier et recenser les besoins et les attentes des villes adhérentes.
- Porter une attention au suivi des PAI et des allergènes à déclaration obligatoire.
- Animer les ateliers nutrition auprès des enfants dans les écoles.
- Sensibiliser et accompagner le personnel au respect des bonnes pratiques d'hygiène.
- Contrôler la bonne application des règles d'hygiène et de sécurité des aliments (audits, contrôle de traçabilité...)
- Effectuer le suivi des analyses microbiologiques et des résultats non conformes.
- Participer et être force de propositions dans la démarche du système de Management de la Qualité

Organisation du travail :
37h30 hebdomadaires avec 15 RTT par an