Responsable de Production Laiterie H/F

Approche Directe

Ce que vous allez vivre :

Un environnement à la fois authentique et ultra-exigeant
- Certification IFS V8 : la barre est haute et l'équipe performante.
- Un directeur d'usine reconnu comme référence technique : autonomie et confiance garanties.
- Un site nickel : hygiène, sécurité, équipements entretenus... ici on sait travailler proprement.

Une équipe soudée et énergique
Un bel équilibre entre anciens passionnés et jeunes moteurs.
Une ambiance de travail positive et solidaire : tout le monde avance ensemble.

Un produit mythique entre vos mains
Le Roquefort, c'est un trésor du patrimoine français. Affinage à 10°C et 98% d'humidité dans les grottes naturelles du Larzac... Une expérience unique.

De vrais projets : un atelier de feta à lancer
Vous aurez un rôle clé dans l'ouverture d'un nouvel atelier de feta. Un vrai terrain de jeu pour un manager opérationnel aimant construire et structurer.

Votre mission : piloter l'ensemble du process, du lait aux caves
Production (novembre juin)
- Pilotage des fabrications, qualité, planning
- Moulage automatisé, égouttage semi-auto, contrôle du piquage
- Suivi des indicateurs et reporting
- Animation et management des équipes en 2x8
- Supervision démoulage, salage, marquage

Affinage en caves naturelles
- Suivi du travail à la cuve & résolution des anomalies
- Pilotage des conditions d'affinage : 10°C / 98% d'hygrométrie
- Suivi qualité & enregistrements
- Gestion des flux caves / laiterie
- Contrôle qualité jusqu'à la sortie des caves

Organisation & sécurité
- Gestion plannings & remplacements
- Pilotage hygiène, sécurité, ergonomie
- Animation des démarches d'amélioration

Performance & projets
- Analyse des écarts & plans d'action
- Refonte et mise à jour des modes opératoires
- Contribution aux nouvelles lignes & essais industriels

Coordination & communication
- Management des chefs d'équipe + fromagers
- Animation des réunions
- Participation aux CODIR & à la préparation du budget

Vous êtes :
- Un fromager expérimenté, à l'aise sur machines & process
- capable de fédérer grâce à une expérience managériale (ou vous en avez le potentiel)
- Un opérationnel qui aime être au coeur de l'action
- Rigoureux, organisé et capable de prioriser
- À l'aise avec les outils informatiques (notamment Excel)
- À l'aise dans des contextes variés : gestion des tensions, communication, prise de recul

Une expérience en conduite du changement ? C'est un vrai plus.

Équipe à gérer : 30 personnes dont : 20 en production et 10 en caves dont 5 chefs d'équipe en relai

Ce que l'on vous offre :
- Salaire entre 48 à 53 K€ selon profil (13e mois compris) + variable 10%
- Intéressement + participation
- 9 RTT/an
- Mutuelle & prévoyance
- Prime transport
- Un rythme clair : production de novembre à juin, projets le reste de l'année
- CSE attractif

Envie de piloter un site où tradition, performance et authenticité se rencontrent ? Envoyez-nous votre candidature et venez écrire la suite de l'histoire du Roquefort.

Fromageries Occitanes - Groupe Sodiaal - Roquefort (12)

Vous cherchez un poste où l'on sent vraiment l'impact du travail ?
Où l'on pilote un site, une équipe, un savoir-faire... et un produit mythique ?
Bienvenue aux Fromageries Occitanes. Ici, on fabrique - pour de vrai - du Roquefort AOP dans des caves naturelles uniques au monde.
Et nous recherchons leur futur Responsable de Production, véritable chef d'orchestre du site.