Aller au contenu principal

Responsable de Production en Restauration Collective H/F

Ville de Saint-Denis

  • Saint-Denis - 93
  • CDI
  • Temps partiel
  • Bac
  • Bac +2
  • Service public des collectivités territoriales
  • Exp. 1 an min.
Lire dans l'app

Détail du poste

Vos principales missions vont consister:

Organisation et gestion du service de production:

- Participer à la planification de la production et prestations traiteurs
- Organiser les différents ateliers du service
- Superviser et contrôler les productions et produits finis
- Coordonner son activité avec les autres services (participation aux points quotidiens, commissions de menus, réunions de direction...)
- Assurer la bonne utilisation du progiciel de gestion de restauration (Fusion Salamandre) au sein du service
- Organiser les prestations traiteurs

Manager l'équipe de production:

- Organisation et gestion des équipes (absences, congés, formations, évaluation, etc....)
- Etre le relais d'information entre les agents et la direction
- Participer au plan de formation et à la formation des agents
- Animer des réunions de service et groupes de travail avec les agents autour de l'activité
- Mise en place d'une démarche PRAP au sein du service (échauffement quotidien)
- Gérer les éventuels conflits au niveau du service
Garantir la qualité de la prestation et l'application des règles d'hygiène et de sécurité:
- Etre le garant du respect des règles d'hygiène et sécurité (circulations, tenues, procédures, traçabilité, etc...)
- Impulser et suivre la démarche qualité
- Suivre et contrôler l'utilisation des produits d'entretien
- Participer à la mise en place des menus et suivi de la qualité (commissions, etc...)
- Etre le garant de la qualité organoleptique et sanitaire et des grammages des plats sortant de la production
- Actualiser et créer des fiches recettes (notamment recettes végétariennes)
- Participer à la mise en place et au suivi des marchés alimentaires
Suivre la maintenance des équipements et matériels du service:
- Superviser et contrôler l'entretien et le nettoyage des locaux, équipements et matériels
- Suivre la maintenance des équipements et matériels de son secteur
- Participer à leur achat et renouvellement

Missions annexes:

Participer aux projets de la direction (transition vers l'inox, école formatrice, sensibilisation des animateurs, Mon Restau Responsable, changement de GPAO...)

Le/la responsable production peut être amené(e) à effectuer d'autres tâches en fonction de la nécessité du service et à participer à des projets transverses.

- Avoir le diplôme du BAC/BTS en Restauration collective
- Une expérience en restauration collective dans un poste d'encadrement est exigée.
- Savoir manager une équipe et organiser des réunions
- Utilisation de l'outil informatique: progiciel restauration,
- Capacités rédactionnelles et relationnelles,
- Bonne pédagogie,
- Etre réactif, rigoureux, organisé et autonome, force de proposition

Autres informations :

Temps de travail : 38h
25 CA + 18 RTT
Prime annuelle + participation employeur Prévoyance et Mutuelle + CIA
Accès au CNAS (Comité National d'Action Sociale)

Publiée le 16/12/2025 - Réf : 555998960

Responsable de Production en Restauration Collective H/F

Ville de Saint-Denis
  • Saint-Denis - 93
  • CDI
  • Temps partiel
Publiée le 16/12/2025 - Réf : 555998960

Finalisez votre candidature

sur le site du partenaire

Créez votre compte pour postuler

sur le site du partenaire !

Ces offres pourraient aussi
vous intéresser

SERENEST ENTREPRISE recrutement
SERENEST ENTREPRISE recrutement
Voir l’offre
il y a 29 jours
Groupement Mousquetaires recrutement
Groupement Mousquetaires recrutement
Voir l’offre
il y a 29 jours
COMPASS GROUP recrutement
COMPASS GROUP recrutement
Voir l’offre
il y a 19 jours
Voir plus d'offres
Initialisation…
Les sites
L'emploi
  • Offres d'emploi par métier
  • Offres d'emploi par ville
  • Offres d'emploi par entreprise
  • Offres d'emploi par mots clés
L'entreprise
  • Qui sommes-nous ?
  • On recrute
  • Accès client
Les apps
Application Android (nouvelle fenêtre) Application ios (nouvelle fenêtre)
Nous suivre sur :
Informations légales CGU Politique de confidentialité Gérer les traceurs Accessibilité : non conforme Aide et contact