Agent de Production Culinaire en Liaison Froide H/F

Service Public

Niveau:

- CAP en restauration collective souhaitée

- Connaissances de base en hygiène alimentaire et en application des protocoles HACCP.

COMPETENCES, APTITUDES ET SAVOIR-FAIRE REQUIS :

Qualités professionnelles :

- savoir-faire :

Être polyvalent sur les différents postes au sein de la cuisine

Travailler en équipe

Enregistrer des informations pour assurer le suivi et la traçabilité.

Savoir utiliser les différents équipements et les outils de travail ou / et de contrôle et de traçabilité en cuisine

Connaitre et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité générales et alimentaires

Connaitre et appliquer le Plan de Maitrise Sanitaire (PMS) spécifique à la cuisine du Centre Hospitalier

Connaitre et appliquer les procédures HACCP

Connaitre et appliquer le principe de « marche en avant »

Connaitre et appliquer les normes de conservation, d'assemblage et de conditionnement des produits

- Savoir-être:

Ponctualité

Autonomie dans l'exécution, esprit d'initiative

Sens de l'organisation

Gestion des priorités

Rigueur, méthode, respect et application des règles et procédures relatives à la restauration collective

Goût du travail en équipe, esprit d'équipe et d'entraide

Bonnes aptitudes physiques

Bon sens

Capacités d'adaptation et disponibilité

Efficacité, Rapidité

Sens du rangement et de la propreté

Discrétion, sens de la réserve, constance

Respect des consignes de sa hiérarchie

Être garant de la bonne image de son service

L'équipe de restauration comprend 4 cuisiniers dont un chef cuisinier, 2 aides de cuisine, 1 plongeur.