Adjoint - Adjointe de la Direction en Hôtellerie-Restauration H/F

LILA

Poste de Directeur/Directrice Adjoint (-e) pour la Restauration Rapide

- assurer la responsabilité et la supervision de la planification des employés et managers, de la formation des équipes, de la maintenance préventive, du recrutement, des commandes,.

- participer avec le directeur à la formation des Assistants

- participer à l'élaboration des activités confiées à l'équipe de gestion

- préparer les évaluations de performance du personnel pour le directeur

- organiser des actions et des programmes de motivations pour ses équipes sous contrôle de son directeur

- organiser les réunions équipiers, formateurs, hôtesses

- est responsable de la mise en place des nouveaux produits et des nouvelles marches à suivre au
restaurant

- est garant du bon niveau permanent de QSP du restaurant (Qualité, Service, Propreté)

- participer à la préparation et au suivi des prévisions des ventes, en utilisant l'ensemble des outils
à sa disposition

- participer à la conception et à la mise en oeuvre des plans de marketing local

- contrôler toutes les lignes des P&L du ressort de l'activité opérationnelle (% main d'oeuvre,
pertes, PAC, .)

- participer à l'élaboration des prévisions budgétaires

- analyser le compte de résultats mensuel et déterminer les possibilités d'améliorer les profits avec
l'aide du Directeur de restaurant

- identifier la zone de concurrence et générateurs de clientèle pour maximiser les occasions
d'augmenter le chiffre d'affaires

- établir les rapports et les données statistiques requis par la direction

- assurer la sécurité du personnel et des clients et veiller au respect de la Sécurité Alimentaire

- s'assurer que la législation sociale soit scrupuleusement respectée

Mission générale : assister le Directeur du restaurant dans l'ensemble des tâches de gestion du restaurant et le remplacer en son absence. Il a vocation à prendre des décisions adaptées aux situations et à animer l'équipe d'encadrement.

En outre, la nécessaire polyvalence des tâches peut conduire l'employé à effectuer toute autre tâche imposée par les nécessités du service ressortant de sa qualification.