Operateur Frottage H/F PROMAN

Mission : Préparer les solutions de frottages

- Autoclaver les bouteilles de frottage (2L) -
- Indiquer la date du passage dans l'autoclave sur les bouteilles -
- Préparer les solutions de frottages en fonction des fromages qu'ils y'a à frotter (bio ou non) dans des bouteilles de 2 litres.

- Mission : Réaliser le frottage à l'aide de la machine -
- Monter la machine à frotter les fromages
- Déplacer les piles du hâloir jusqu'à la salle de frottage suivant le programme -
- Frotter les fromages dans l'ordre suivant (les blancs vers les plus affinés) : BIO, Bois Blond, Merlemont puis Rochois.
- - Veiller à ce que les tapis soient mis à la première retourne sous les bois bonds -
- Frotter et retourner les fromages en même temps -
- Régler le débit du produit selon l'emmorgeage des fromages -
- Trier les fromages : mettre les défectueux dans un sac pour la fonte et signaler la présence éventuel de poil de chats et de moisissure

- Mission : Réaliser le frottage manuel
- Assurer un frottage manuel sur le bio rouge, le merlemont coupe et le pavé lavé -
- Gérer l'apport de produit de soin avec la brosse manuelle en quantité et en force selon l'emmorgeage du fromage

- Mission : Prélever des échantillons
- Prélever, par frottis, des échantillons sur la brosse propre, sur la brosse après le premier frottage et enfin au dernier frottage

- Mission : Nettoyer - Nettoyer après la mise en place de la machine à frotter et rincer à l'eau bouillante - Rincer à l'eau, mousser et rincer tout le matériel utilisé en fin de poste (machine à frotter, sol, mur, table) - Rincer à l'eau tiède, laisser tremper dans du produit de nettoyage et rincer à l'eau tiède tous les éléments démontables de la machine à frotter ainsi que les brosses

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Compétences requises :
- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité en milieu de travail.
- Connaissance des normes sanitaires applicables.
- Capacités à respecter les procédures et consignes en vigueur.
- Compétences en gestion de temps et d'organisation.

Qualités professionnelles :
- Rigueur et minutie.
- Sens des responsabilités et autonomie.
- Bonnes capacités de communication et de travail en équipe.
- Flexibilité et adaptabilité face aux changements.

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.