Responsable Technique & Oenologie Établissement H/F

Vitijob

Rattaché.e à la direction industrielle, vous assurez la responsabilité complète des process oenologiques du site et encadrez une équipe pluridisciplinaire (oenotechnique, laboratoire, cuverie, chai portuaire). Vous aurez en charge de :

- Superviser la réception, la qualité et la conformité des vins entrants.
- Piloter les assemblages, stabilisations, filtrations et recettages selon les cahiers des charges.
- Organiser et conduire les dégustations à chaque étape clé.
- Garantir la traçabilité, la conformité documentaire et le respect des normes IFS / BRC / HACCP.
- Accompagner et fédérer les équipes autour d'une culture de rigueur, de sécurité et de performance.
- Participer au CODIR du site
- Contribuer à la stratégie industrielle et au développement des innovations, notamment sur les process vins désalcoolisés.
- Être force de proposition pour les investissements techniques et les projets d'amélioration continue.