Moniteur d'Atelier en Cuisine Esat H/F

Lrs - Esat Marville

MONITEUR D'ATELIER EN CUISINE H/F

Vous souhaitez donner un autre sens à votre carrière et nous aider à développer nos actions ?

Voici une opportunité ! La Résidence Sociale, Association à but non lucratif reconnue d'utilité publique, recherche :

UN(E) MONITEUR(TRICE) D'ATELIER EN CUISINE

L'ESAT PLEYEL propose un ensemble d'activités diversifiées, répondant à la fois aux besoins des entreprises ainsi qu'aux capacités d'évolution et d'adaptation des personnes handicapées accueillies. Les services proposés sont :
- Traiteur, plateaux repas ; restaurant d'application ouvert au public ;
- Restauration collective ;
- Hôtellerie.

L'équipe se compose de 11 moniteurs d'atelier, d'un éducateur spécialisé, d'1 psychologue, d'1 coordinatrice de parcours, d'un chef de service éducatif et d'un responsable d'exploitation restauration-traiteur, sous la responsabilité d'une directrice adjointe multi-établissements (ESAT Pleyel et ESAT Marville, EMPro La Résidence Sociale). Une réunion mensuelle (éducative ou institutionnelle) a lieu le mardi ou le jeudi en fin de journée (16h-18h45) avec l'ensemble de l'équipe.

LES CONDITIONS DE TRAVAIL :
- Rémunération pour 3 ans d'expérience : CCN66, 2 182,25 € bruts par mois (soit 1 944,25 € + 238 € indemnité mensuelle métiers socio-éducatifs)
- Lieu : ESAT MARVILLE, 24/28, rue du Bois Moussay 93240 Stains (restaurant l'Atelier + self)
- Fermetures annuelles (congés imposés) selon le calendrier de fonctionnement de l'établissement et les besoins liés à l'activité

VOS MISSIONS :

Au sein d'une équipe pluridisciplinaire accompagnant des adultes en situation de handicap mental et travailleurs en ESAT, et sous la responsabilité du Responsable d'Exploitation, et du moniteur principal, vous intervenez au sein d'un restaurant et d'un self.

Vous constituez une équipe et coordonnez les groupes de travail :
- Participation à la préparation des menus et à l'élaboration des plats,
- Réalisation des cuissons des aliments,
- Dressage des assiettes,
- Nettoyage de la cuisine, en fin de service.

Vous êtes le garant de la conformité, des délais, de la qualité, et du respect des normes de sécurité et d'hygiène.

Vous concevez et mettez en oeuvre des apprentissages en situation de travail, en contribuant à l'accompagnement de la personne handicapée accompagnée :
- Vous participez à l'orientation des ouvriers en situation de handicap vers les professionnels ou les structures aptes à les accompagner vers leur insertion sociale et professionnelle.
- Vous participez à l'encadrement des temps de pause et de repas.
- Vous rédigez les bilans de stage et d'évaluation, les écrits professionnels.

Par ailleurs, vous contribuez à la vie institutionnelle de la structure et dans vos activités, et vous participez à des formations pour développer vos compétences.

LES PREREQUIS :

- Titulaire d'un CAP Cuisine ou équivalent ;
- Vous disposez idéalement de trois ans d'expérience dans une fonction similaire ;
- Connaissance de la méthode HACCP ;
- Polyvalence, organisation, sens de la pédagogie sont des qualités essentielles à ce poste.

Candidature à adresser par courriel à : ****@****.** (mentionner l'intitulé du poste concerné)

Seuls les candidats sélectionnés pour un entretien seront contactés. Nous remercions tous les candidats de leur intérêt. La Résidence Sociale est un employeur qui souscrit au principe de l'égalité d'accès à l'emploi.