Responsable Qualité en Boulangerie H/F

PROCH'EMPLOI Beauvais

Proch'emploi Beauvais recherche pour une boulangerie sur Beauvais, un responsable qualité H/F en temps partiel entre 7 heures et 14 heures de travail par semaine.

Missions principales :

1. Garantir la qualité des produits

- Mettre en place, suivre et optimiser les procédures qualité (HACCP, traçabilité, hygiène).
- Contrôler la conformité des matières premières, des produits en cours de fabrication et des produits finis.
- Veiller au respect des normes sanitaires et réglementaires en vigueur (DGCCRF, sécurité alimentaire, allergènes).

2. Assurer la sécurité alimentaire

- Élaborer et mettre à jour le plan de maîtrise sanitaire.
- Superviser les contrôles d'hygiène, de propreté et de sécurité dans les ateliers.
- Identifier et gérer les risques de contamination.

3. Suivre et analyser les indicateurs qualité

- Réaliser des audits internes réguliers.
- Mettre en place des actions correctives et préventives.
- Suivre les réclamations clients et fournisseurs, analyser les causes et proposer des solutions d'amélioration.

4. Former et sensibiliser le personnel

- Former les équipes aux bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication.
- Accompagner les responsables d'ateliers dans l'application des procédures.
- S'assurer de la bonne compréhension et bonne application des protocoles qualité.

5. Collaborer avec les différents services

- Travailler en relation étroite avec la production, le service commercial et l'approvisionnement.
- Participer au développement de nouveaux produits (tests, analyses, conformité).
- Maintenir un dialogue constant avec les partenaires extérieurs (laboratoires, services d'inspection, fournisseurs).

Compétences requises :

Savoir-faire :

- Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Capacité à réaliser des audits qualité.
- Maîtrise des outils de suivi (tableaux de bord, fiches techniques, procédures).
- Analyse et résolution de problèmes.

Savoir-être :

- Rigueur, sens du détail et organisation.
- Pédagogie et capacité à sensibiliser les équipes.
- Bon relationnel et esprit d'équipe.
- Réactivité et autonomie.