Intendant - Maître d'Hotel H/F

Préfecture de la Moselle

Groupe RIFSEEP 1
Gestionnaire logistique des moyens matériels et opérationnels / LOG001A

Vos activités principales

Au sein de la préfecture, l'intendant pilote une équipe de 3 personnes; en sa qualité de maître d'hôtel, il/elle assure l'organisation, la gestion, et la qualité du service d'accueil, de restauration et de réception lors des événements officiels et protocolaires.
Il/elle est placé sous l'autorité directe du Préfet.
Il/elle contribue au rayonnement de la préfecture et à l'image de l'État à travers un sens aigu du service, du détail et de la discrétion.

1. Représentation et protocole
Accueillir les autorités, invités et délégations dans le respect des usages protocolaires
Travailler en étroite collaboration avec le cabinet du Préfet et les services de la logistique
Contribuer au maintien d'un haut niveau d'exigence et d'image de marque de la préfecture

2. Organisation et coordination des réceptions

Préparer et superviser les réceptions officielles, déjeuners, dîners, cocktails et cérémonies organisés par le Préfet
Élaborer les propositions de menus en lien avec le chef cuisinier et veiller à la qualité du service
Gérer le dressage des tables, la décoration florale et la mise en valeur des lieux
Assurer la présence et le bon déroulement du service en salle pendant les événements

3 . Encadrement et coordination d'équipe

Encadrer le personnel de service, d'entretien et de cuisine lors des événements
Planifier et répartir les tâches selon les besoins du protocole et du calendrier préfectoral
Participer à la formation des agents aux techniques de service et aux règles protocolaires
4. Gestion logistique et administrative
Superviser l'entretien et la bonne tenue des salons, du mobilier et des équipements de réception
Gérer les stocks, commandes et budgets liés aux prestations d'accueil et de réception
Tenir à jour les inventaires et assurer le suivi des fournisseurs
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Il est en particulier attendu du candidat loyauté, discrétion et confidentialité, ainsi qu'une excellente présentation, de la courtoisie et du sang-froid. Il est également requis disponibilité et adaptabilité (horaires variables, soirées, week-ends selon évènements).
Votre environnement professionnel

Activités du service

Gestion quotidienne de la résidence préfectorale, entretien du linge, suivi de la cave, achats, organisation de réception (mise en place, accueil, vestiaire, service, ...).
Pilotage du budget de l'hôtel du préfet et management de toute l'équipe
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