Technicien de Fabrication H/F Opus Talents

Rattaché(e) au Responsable de Production, vous prenez en charge la conduite des opérations de traitement du lait et garantissez le bon déroulement du process, depuis la réception jusqu'à la mise à disposition des produits semi-finis pour le conditionnement.

Vos principales responsabilités :

Pilotage du process de fabrication

- Réceptionner le lait et réaliser l'ensemble des traitements : écrémage, standardisation, pasteurisation, ensemencement, transferts de cuves... Conducteur process
- Préparer l'atelier, lancer les productions et exécuter les recettes prévues au planning.
- Vérifier la propreté des cuves et du matériel avant chaque cycle.
- Réaliser les contrôles process nécessaires et enregistrer les données de traçabilité (ex. heure d'ensemencement, lots fermentaires) Conducteur process.

Qualité, hygiène & sécurité

- Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène, de circulation en atelier, et les bonnes pratiques qualité.
- Identifier les non-conformités, mettre en place les actions correctives immédiates et proposer des actions pérennes.
- Assurer la maîtrise des CCP (absence d'antibiotiques, conformité de la pasteurisation) et des PRPo (température de réception, intégrité des filtres...) Conducteur process.

Nettoyage & entretien de l'atelier

- Maintenir en permanence un atelier propre, rangé et conforme au plan de nettoyage.
- Réaliser les opérations de nettoyage/désinfection du matériel, y compris via la NEP.
- Gérer les déchets et acheminer le petit matériel à la laverie.

Coordination & communication

- Communiquer les informations essentielles au service qualité, maintenance et aux conducteurs machines.
- Bloquer toute production non conforme et alerter les services concernés.
- Garantir la qualité des produits jusqu'à leur transfert vers les équipes aval.